鲁西牛肉辣酱的口感挺好

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采用传统工艺与现代技术相结合的方式，经长时间熬制。先将牛肉切成小粒，把姜片、洋葱、小葱、香菜等小火炸出香味后捞出，再倒入蒜末炒干水分，接着炒牛肉粒，然后加入打碎的辣椒以及黄豆酱、食用盐等调料，小火熬出辣椒香味，熬干水汽即可。撕开铝箔封膜，蒜香裹挟着豆豉气息扑面而来，虎皮蒜蓉经油煸产生的焦香，与剁椒的鲜辣形成第一层冲击。细嚼时，3-5毫米见方的牛肉粒带来实在的咀嚼感，肉香四溢，辣味和肉香相互交融，辣度适中，不会掩盖主食本味。