吃今年第一口鲜活梭子蟹

#潜力作者激励计划

从上海出发前往启东吕四港选购梭子蟹，凌晨的渔港灯火通明，渔船刚靠岸就忙着卸蟹，活蹦乱跳的梭子蟹堆成小山，青灰色甲壳带着海泥痕迹，蟹钳粗壮带锯齿，肚皮泛着白，一看就新鲜。整框购买时，工人会快速挑拣扎捆，蟹腿蹬动有力，能听到甲壳碰撞的清脆声。选大小混装款22元一斤，虽比本地人稍贵，但鲜活度肉眼可见；大只纯活的55元一斤，个头足有巴掌大，蟹脐饱满。买完去制冰厂，15元一大块冰碎成碴，铺在蟹框里保鲜，冰碴接触蟹壳时会冒白气，能保持低温。返程前充个电，顺便带份蛋饼，一路回来蟹几乎没损耗，到家清蒸后，甲壳变红发亮，掀开满是黄膏，肉质紧实弹牙，海腥味淡，鲜甜味足，比超市买的更有嚼劲，这趟采购值回早起的辛苦。