芋泥脑袋不能错过‼️爆浆奶酪+咸香肉松青团

芋泥脑袋不能错过‼️爆浆奶酪+咸香肉松青团

💡万用青团皮隔夜不变硬软糯不坍塌 酸甜咸香沙

🌟今年这个青团配方，真的炸裂了！

💝搭配真的地球人都会一眼就爱上！

✅步骤1：做芋泥馅

✅配方：蒸熟的芋头 250克、紫薯粉5克、糖15克、奶油（没换牛奶）25克、炼乳20克、黄油 20克﹣做法：以上材料碾碎，抓拌成团，一半分15克／个（搭咸蛋黄肉松馅），一半分20克／个（搭配奶油奶酪馅）

✅步骤2：咸蛋黄肉松馅

·配方：熟的咸蛋黄6个、肉松60克、沙拉酱60

做法：食材抓拌成团，再分成15克一个

✅步骤3：奶油奶酪馅

配方：奶油奶酪 100克、糖10克

做法：1途冻20定型更好包馅

①、以上食材，先搅拌成团，冷冻15分钟（方便定形）

2、再搓成10克一个馅料，冷冻20-30分钟定型更好包馅。

✅步骤4: 包馅料

1、15克／个芋泥馅包入，15克／个咸蛋黄肉松馅2、20克／个芋泥馅，包入10克／个奶油奶酪馅3、馅料包好冷冻1小时，等下更好才会包馅料

✅步骤5：打艾草泥

﹣配方：处理好的艾草100克、水150克、小苏打0.5克

﹣做法：破壁机放入以免食材，按果汁键打成艾草泥

✅步骤6：艾草生面团

配方：糯米粉255克、糖189克、艾草泥只要225克

做法：以上材料，揉成一团

✅步骤7：澄面熟面团

﹣配方：澄面（小麦淀粉）75克、刚烧开的开水120克

- 做法：以上材料，揉成一团

✅步骤8：青团皮

﹣配方：澄面熟面团＋艾草生面团

- 做法：抓拌搅匀，青团皮做好

✅步骤9：包馅

青团皮分40克一个，分别包入2款馅料

火步骤10：蒸制

水开大火上锅，蒸10-12分钟