茉莉花茶也可以很豪华
1、先看外观
一般特种、特级等好的茉莉花茶所用原料嫩度好,外形细紧壮结,多毫或锋苗显露,色泽嫩绿,匀整,且净度好。级别低、档次较差的茉莉花茶外形造型特色不明显,色泽黄或黄褐,匀整度和净度较差,多带有茎梗。
2、冲泡闻香
茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。
鲜灵是香气表现十分敏锐,即“一嗅即感”是鲜的更高表现,不鲜,陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。
浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不持久、一泡有香,二泡就闻不到香气,浓度就差了。
3、看汤色、品尝滋味
冲泡后将汤沥出,观察汤色,一般情况下汤色以黄绿、清澈明亮为好,黄暗或泛红为劣。然后品尝滋味,滋味甘醇、醇厚、鲜爽为好。
4、查看叶底
沥出汤后,可以将泡制后的茉莉花茶铺开,查看叶底。一般情况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽,黄绿明亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。另外,如果多为芽,说明嫩度较好,茎梗多,说明嫩度较差。