用了嫩肉粉,更爱吃肉了
种草原因:老人一听到嫩肉粉就很抗拒,明明放了嫩肉粉肉更好吃了,所以我就特地查了一下嫩肉粉到底有没有想象中那么可怕?
外观颜值:首先是外观跟普通的淀粉没啥区别,包装也差不多,就是价钱比普通玉米淀粉贵几块钱。
配料:玉米淀粉,食用葡萄糖,食用盐,味精,最后就是木瓜蛋白酶了,看到这里我就想,嫩肉粉也没有传说中那么可怕啊,不就是一种水解蛋白酶嘛,下面重点说说木瓜蛋白酶是什么。
木瓜蛋白酶:又叫木瓜酶,广泛用于食品行业中,可做啤酒澄清剂,肉类嫩化剂,饼干蓬松剂。嫩肉粉中木瓜蛋白酶能裂解肉类中的胶原蛋白和肌肉纤维,而使肉的结构松散,而且更好消化,果然是好家伙。
使用感受:腌制的时候更简单方便,猪肉,肉饼,特别是牛肉用了嫩肉粉之后,肉质会更嫩滑,我真的超爱吃。
购买评价:嫩肉粉并不是什么可怕的东西,它只是一种水解蛋白酶,绝对是厨房必备好物,只是使用的时候不小心弄到手要及时用清水冲洗。
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