济州岛的烤肉，在成都麓湖换了个辣法

从济州岛回来以后，我一直在找那口烤肉的味道。🐷

济州岛的黑猪肉是当地招牌，那边烤肉配的蘸料也不是大酱，是一种叫멜젓的鱼酱——咸鲜，带一点发酵的冲劲儿，刚好把油花压住。在济州吃的那几顿，回来就再没碰上一模一样的味道。

所以那天在麓客岛路过，看见这家门口还在叮叮当当装修，隔着玻璃我就停下了。熟成、济州、烤肉，几个字凑一块儿，馋虫先动了。等到它开了门，我找了个晚上就过去了。

肉确实好。熟成过的猪肉颜色更沉，水分收掉一部分，烤出来更紧实，咬开是实打实的肉味，不是调料冲上来的香。牛也稳，不蘸料也吃得下去。猪肉牛肉都没落下。🙂

真正让我意外的是辣。济州岛那套走咸鲜路线，这家往蘸碟里加了四川的手笔，辣得更泼，一筷子下去整片肉都精神了。改良也好，入乡随俗也好，反正我一边嘶嘶吸气一边没停手。😅

小菜能续，烤盘不用自己一直盯着，吃得挺松弛。

吃完沿湖走了一圈，晚风刚好。

这边本来就适合消磨时间，A4美术馆、寻麓书馆都在附近，湖边栈道修得很好走。

地铁1号线红石公园站或麓湖站，出来坐园区巴士上岛；自驾的车位不多，得赶早。导航直接搜"麓湖美食岛"就行。

下次再馋济州，不用飞了。🌿

#秋日好食光