牛肉火锅就要配寿喜汁

日式牛肉火锅-Sukiyaki（这也是一首老歌的名字，曾在Billboard长期霸榜，杜琪峰的电影真心英雄里多次出现），冬日暖洋洋的源泉之一，标配是肥牛卷，豆腐，金针菇，可生食鸡蛋等不一而足，不过我认为精华所在是酱汁。我曾买过日食记的寿喜锅汁自制牛肉火锅，当时觉得只是一袋酱汁平平无奇，还觉得有点咸；后来尝试了家乐的猪软骨汤汁，发现吃进嘴里就不是那个味，还是得乖乖的用回寿喜汁。其实寿喜汁不复杂，就是酱油调味汁，还有糖，味淋等，不过我是手残党，只能买现成的，比如这种成瓶的，倒多倒少自己掌控。除了寿喜锅，也可以淋在牛肉盖浇饭上，称之为灵魂酱汁不为过。