牛肉部位图鉴｜买肉不踩坑，对应吃法收好

买牛肉还在随便拿？一张图分清各个部位，口感、做法一次性看懂，买菜做饭直接对照选🥩

1️⃣牛颈肉｜肉味浓郁，适合薄切快炒、卤炖

2️⃣肩胛肉｜风味充足，适合涮炒、慢炖

3️⃣上脑｜油花丰富，适合涮火锅、煎烤

4️⃣牛腩｜筋膜较多，适合红烧、做咖喱

5️⃣牛腱｜筋络明显，适合卤酱、慢炖

6️⃣西冷｜肉香扎实，适合煎牛排、烧烤

7️⃣菲力｜细嫩筋少，适合煎制、快炒

8️⃣肋眼｜油香丰富，适合煎牛排、烧烤

9️⃣牛小排｜肥瘦相间，适合烤制、炖煮

🔟牛五花｜油香明显，适合涮锅、烧烤

1️⃣1️⃣后腿肉｜瘦实有嚼劲，适合薄切快炒、卤制

1️⃣2️⃣牛尾｜骨肉相连，适合煲汤、红烧

💡小结：偏爱软嫩选菲力、肋眼；想卤味首选牛腱；红烧炖肉优先牛腩；烧烤涮锅看牛五花、牛小排，不同部位做法差别很大，选对更好吃。

还不会挑牛肉？收好这份牛肉部位图鉴！

菲力最嫩，适合煎牛排；西冷肉香足，煎烤都合适；牛腩筋膜多，红烧咖喱一绝；牛腱筋多，卤出来超香。

每个部位口感不一样，买肉之前先看清楚，再也不会买错啦。

牛肉部位科普｜选对部位，好吃翻倍🥩

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