怎么现在才入坑贵州烙锅❗️

吃过不少云贵馆子，今天才第一次碰烙锅，怎么说呢——有点相见恨晚的意思🥹

朋友拉我去的李孃孃，藏在湾悦城里，环境比想象中敞亮，没有那股苍蝇馆子的江湖气。两个人点了8个菜，刚好光盘。

第一口先献给蘸水。

贵州菜的魂就在这碗酱香蘸水里，听说这手艺好像还是非遗？辣椒面蘸料现打的，光这一碗就够我拌半盘肉。

贵州小豆腐长得像臭豆腐，其实是发酵豆香，咬开全是小孔，吸满酱汁那叫一个满足。

扎染薄荷牛肉带股清香，闷热天里格外对胃口。

糟辣猪板筋脆弹有嚼劲，越嚼越香。

酸菜拌五花酸甜带辣，贵州酸菜比东北的野多了，开胃神器。

酱爆糯米皮就是烤鸡皮，外焦里嫩，胶原蛋白吃满足。

烙锅这东西在贵州有年头了，听说是从瓦片烙食一路传下来的，一锅烙尽百般味，讲究的就是这份烟火气🔥

小插曲：店里没茶水，只有饮水机，得自己动手，服务员主打一个佛系。但人均70能吃到这个水准，我选择原谅😌

地铁1号线广福站下来就到，吃完去锦城湖公园散个步消消食，行程完美。

#夏日吃喝研究所