饣它汤喝过吗？估计你都不知道怎么读！永城特色美食·李四辈

李四辈也算是郑州的老牌连锁店了，郑州美食其实兼收并蓄，同时又是省会，所以汇聚了省内各种流派的烩面和胡辣汤，当然也有其他很多特色美食，其中李四辈是河南永城起家的豫东早餐连锁品牌，主打永城三宝：饣它（shá）汤、豆粥、牛肉水煎包。

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他家连锁店以直营为主，所以品控做的相对好一些，这家是25分店，和胡辣汤店只有早上营业到中午不同，这家是从早到晚都营业，店内的价格其实还可以，和胡辣汤店基本持平，外卖的话就贵不少。

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1️⃣、 饣它汤

推荐指数：4⭐

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永城特色，和胡辣汤还是有挺大区别的，不过最重要的也是汤底，用老母鸡+猪棒骨炖汤，然后再加入麦仁作为主要碳水来源，加鸡肉丝作为蛋白质主要来源，一起长时间熬煮直至粘稠。出餐是先放一个空碗，碗内打一个生鸡蛋，然后浇滚烫热汤冲出蛋花，最后放香菜、香油、白胡椒来调味。

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这家可以选择是否放香菜，我一般不放，其实如果是盲品的话，这款汤底和胡辣汤确实挺接近的，毕竟胡辣汤也有用鸡肉做汤底的，还同有香油和胡椒的味觉加成，但一吃到麦仁，两者就完全区分开来了，胡辣汤可没有放麦仁的。

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总体来说，饣它汤的调味会更淡一些，辛辣度更低，口感会更顺滑一些，李四辈我也喝过几家分店，汤的调味一直很稳定，基本每家店都一样。

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2️⃣、 菜角

推荐指数：2⭐

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但他家的菜角做的真不太行，甚至不如很多速冻预制的，面皮厚，硬，馅料少，不鲜亮，咬了两口就不想吃了。

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3️⃣、 牛肉水煎包

推荐指数：3⭐

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水煎包本来应该是他家招牌之一，永城水煎包也素有名气，但他家的确实做的不行，甚至不如大部分胡辣汤店出品，个头小，面皮厚薄不均，馅料都是粉条几乎没什么牛肉，调味也很一般。素馅水煎包也一个德行，就不多说了。

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总体来说，他家汤还是值得一试。

#夏日吃喝研究所