嘎嘣脆的锅巴推荐④家缘锅巴

今天分享的，是最近十来年我才吃到的一个锅巴品牌，也是我比较喜欢的家缘锅巴。

这还是家北京本地品牌。

我买了五香、孜然、牛肉和麻辣四种口味。下面分别介绍一下。

配料：

五香：大米，植物油，黄豆，玉米糁，玉米淀粉，马铃薯淀粉，五香味复合调味料(五香粉，味精，食用盐，白砂糖，麦芽糊精，花椒粉，食用香精，大蒜粉，洋葱粉，食品添加剂(5'-呈味核苷酸二钠))。

孜然：大米，植物油，黄豆，玉米糁，淀粉，孜然味复合调味料(孜然纷食用盐，味精，白砂糖，麦芽糕绪食用香精，洋葱粉，大蒜粉，肉桂粉，5’-呈味核苷酸二钠)。

牛肉：大米，植物油，黄豆，玉米糁，淀粉，牛肉味复合调味料(食用香精味精，食用盐，白砂糖，麦芽糊精.大蒜粉，辣椒粉，八角粉，白胡椒粉，5'-呈味核苷酸二钠)。

麻辣：大米，植物油，黄豆，玉米糁、淀粉，麻辣味复合调味料(味精，白砂糖，食用盐，辣椒粉，麦芽糊精食用香精，花椒粉，洋葱粉，大蒜粉，八角粉，辣椒红，辣椒油树脂5'-呈味核苷酸二钠)。

家缘锅巴主要配料是大米，同时还添加了黄豆和玉米，调味同样选择了各种符合调味料。

口感：

家缘锅巴非常薄，口感最大特点就是酥、脆。尤其是脆感，非常突出，不硬，就是脆，不费牙。越嚼越香。

滋味上来说，四种口味的咸度都很低。我比较喜欢咸口低一些的零食，这样吃完了不会口干舌燥，而且大部分零食的咸味来自添加，咸度低一些，添加也少一些。更重要的是，能够更好的突显其本味。

比如家缘锅巴，入口可以非常清晰的感觉出其大米、大豆和玉米的香气，清晰分明，完全没有被调味料遮盖。

相比较而言，调味的味道就显得不那么明显了，除了孜然味非常明显的孜然香，和麻辣味比较突出的微辣滋味，五香和牛肉都比较平淡。

小结：

酥脆，特别脆，咸度比较低，突显出大米、大豆和玉米的香气。