童年的回忆之鱼皮花生

去超市买零食，我一下子想起了30多年前吃过的美食＂鱼皮花生＂，顺带一包。不是一小包，而是一大罐，我迫不及待地打开罐子，抓起几粒品尝起来，吃起嘎嘣儿脆、满口儿香，味还是当年的那个味，一下子勾起了我对那些好日子的美好回忆。

在我的印象中，鱼皮花生我以为是鱼皮做的，其实就是挑造又大又饱满的花生仁，配上小麦粉、淀粉、白砂糖、食用盐、酿造酱油等制作而成的，这种口味的鱼皮花生一旦吃过，就忘不掉。

再小时候比较爱吃外面那层酥皮。那时候还真的以为是包了一层鱼的皮，所以才叫这么个名字......好啦，鱼皮花生需要的材料有：炒熟的花生，糯米粉，红薯淀粉，蜂蜜，盐。花生，糯米粉，红薯淀粉，蜂蜜比例按1:0.5:0.5:0.5，盐只需要一丢丢。若是吃得不甜，适当减少蜂蜜。把所有材料加适量水和成不干不稀的团，盖上保鲜膜或盖子放置20分钟左右。你就想象成在和汤圆粉吧，干了一搓会散，稀了又会塌，不成形。

然后就用包汤圆的方法把花生米包进去，搓圆还是搓椭圆都行。关于花生米：之前我都是事先炒熟再用，这次我用的生花生，想试试炸出来什么效果；下次，我还要试试用油酥过的花生米。然后再根据成品口感决定今后使用哪种方法~

盘里撒点糯米粉，将搓好的花生胚子放进去。这个过程可能有些亲会觉得麻烦受不了，我是边看连续剧边搓的，也没觉得什么。

锅里放多食用油，油温3成热的时候放入搓好的花生胚子，小火，小火慢炸。

炸至金黄浮起，就可以捞出控油了。

这次使用的是生花生，虽说是小火慢炸，但里面的花生还是差了一截火候。所以，我已经做过了尝试，亲们就不要重蹈覆辙了哈。老老实实炒花生吧，等我下次尝试花生米过油，又再来告诉你们结果吧~嗯，精神可嘉！

以往都是用的炒熟的花生米，虽然外表一模一样了，但用熟花生，成品香甜酥脆，吃了还想吃。比卖的好吃，而且没有那种油夯了的味道，也不会偶尔吃到坏掉的花生。

随着生活变好，现在也就没人自己在家做了