香椿煎鸡蛋，就是春天的味道

不知道你们吃不吃得惯香椿，每年到这个季节，我都会买几把来尝尝鲜，做个炒鸡蛋，简单又美味。

食材

香椿、鸡蛋

做法，

1、处理香椿:香椿清洗干净，锅内水烧开，加少许盐、食用油，放入香椿焯水，香椿变绿后捞出，用凉水多冲洗几遍，挤干水分，再切成细末

2、碗中打几个鸡蛋，放入香椿，加点盐(少放点， 鸡蛋不受盐)、 胡椒粉，搅拌均匀

3、起锅烧油，转动锅让油粘在锅的四周，倒入鸡蛋液(尽量摊薄)，煎至底部定型后，用锅铲-块块铲起来翻过来继续煎，两面煎熟就可以出锅了