泸州老窖黑盖能否重获荣光

熟悉白酒的老酒友都知道，2000年以前的特、头、二曲的区别，酒的名字直接代表了酒的品质，一目了然，也知道酒的品质区别在哪里。

特曲作为泸州老窖曾经的扛把子，在国窖推出之前一直都是老窖的标杆产品。

但是随着茅五剑纷纷成功开启高端涨价之路，老窖也坐不住了，特曲涨上去，消费者不认，那就另辟蹊径推出高端子品牌国窖1573。随之带来的弊端就是特曲变得非常尴尬，怎么办？只能把特曲系列相应降低定位，二曲甚至降为了食用酒精调香酒。

但是，22年6月1日的新国标明确将香精调制酒踢出了白酒序列，所以泸州老窖叫停了老版二曲，改成了符合白酒新国标的黑盖二曲，提升酒质，差不多回到了上世纪二曲的水平。

价格上，跟普通头曲接近，但光瓶包装依旧定位口粮产品。

从酿造工艺上来说，特曲、头曲、二曲都是一条产线上产出来的酒，但是取酒顺序的不同酒质差异很大，具体不展开，大概就是特曲出酒量大概在10%，头曲30%以上，然后是二曲、三曲。

当然，黑盖二曲既然是口粮酒，喝它的时候就应该用口粮酒的心态对待，你指望它能喝出卢特的口感，肯定不现实。

我正好手边有一瓶高沟新出的口粮酒，高沟标样来做对比，同样的浓香，同样的42度，不同在于一个是川派单粮浓香代表，另一个是江淮老五甑工艺。

口感：

黑盖：以窖香酯香为主，粮香微弱，虽然是42度的低度酒，但依旧保持了川酒的凌冽、甘甜，层次偏单薄，余味消散较快。

标样：以曲香为主，一样的粮香微弱，糟味突出（闻都可以闻到），略酸，整体保持了江淮浓香的柔和，尾段收口过快。

两款酒定价基本一致，作为口粮酒，都有粮香不足层次单薄的通病，整体上还是保留了各自不同派别的特点。

虽然同为42度，但由于工艺、原料差异，在口感上区别挺大，谈不上好坏，有兴趣的朋友可以一试。