2025-03-13 13:50:03
这款伯爵红茶蘑菇头吐司真的太诱人了，清新香甜，用的日式吐司粉特别细腻，新手也能轻松驾驭，赶紧试试吧，保证让你爱上下厨
伯爵红茶蘑菇吐司
莎庭春雨
AI为你总结
全文概述
伯爵红茶蘑菇吐司是一款清新自然香甜的面包，使用日式吐司粉和伯爵红茶粉制作。文章详细介绍了制作步骤，包括揉面、发酵、整形、烘烤等过程，适合新手尝试。通过精确控制温度和湿度，确保成品口感松软。
主要材料与工具
主面团材料包括日式吐司粉200克、冰牛奶120克、全蛋20克、细砂糖30克、鲜酵母8克、伯爵红茶粉4克（川宁）、黄油10克、盐3克。使用的模具为三能水果条SN21343，厨师机为海氏790，烤箱为高比克80S。
揉面技巧
先将除盐、黄油和伯爵红茶粉外的所有材料混合揉至无干粉状态，再中速搅打至出厚膜时加入盐、黄油和伯爵红茶粉，继续揉至9-10成筋，注意面温不要超过26度。
发酵与整形
一次性发酵过程中，面团揉好后密封醒发20分钟，然后擀成长条形并轻轻拍掉气泡，卷起后入模进行二次发酵，温度保持在30°C左右，湿度70-80%，约60分钟，直到面团高出模具2厘米。
烘烤与保存
预热烤箱至上火170°C/下火160°C，烘烤25-30分钟，中途视上色情况加盖锡纸。出炉后立即震出热气并脱模，倒放在晾网上晾凉，常温保存2-3天。
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