2025-05-31 22:26:47
茄子烧豆角：
1.茄子切条，放入2.5%盐水浸泡15分钟，茄子水开上锅大火蒸4分钟；
2.沸水里加盐、食用油，豆角切段下锅煮 3分钟，捞出泡冰水/凉水10分钟备用。
3.炒汁：生抽、老抽、盐、砂糖、少许淀粉水。
做法简单好吃，下班就能吃啦！！！
01:24
茄子烧豆角 | 少油版、巨下饭、零难度！🍆
何时下厨
AI为你总结
全文概述
茄子烧豆角是一道简单易做的家常菜，通过少油烹饪方式保留了食材的原味。主要步骤包括茄子盐水浸泡、豆角焯水冰镇、调制炒汁和最后的翻炒收汁。这道菜不仅美味下饭，还能减少油脂摄入。
准备食材
首先将茄子切条后放入2.5%盐水中浸泡15分钟，防止变黑；豆角则切段后在加盐和食用油的沸水中煮3分钟，捞出后泡冰水或凉水10分钟备用。
调制炒汁
生抽、老抽、盐、砂糖和少许淀粉水混合均匀，制成炒汁。这种调味汁不仅能为菜肴增添色泽，还能提升整体风味。
烹饪过程
热锅底油煸香蒜末和小米辣，先炒豆角并调味，再加入蒸好的茄子和炒汁，中小火焖煮3分钟至酱汁浓稠即可。使用荤油如猪油能增加香气和口感。
进阶做法
为了进一步提升菜品的丰富度，可以在炒制过程中加入五花肉片。先煸香五花肉，再按相同步骤进行后续操作。这样做不仅增加了肉香，还让整道菜更加饱满。
0评论
当前文章无评论，是时候发表评论了
提示信息
取消
确认
评论举报
已收藏
去我的收藏夹