旅游指北针 篇八:今日立秋,你真的还需要贴秋膘吗?看看在少有胖子的意大利 ,大家都吃些什么
最近的几周之内,小小值已经先后给大家介绍了披萨和意面,
有值友表示,意大利人真的很爱吃主食啊,他们不担心发胖吗?据小小值观察,意大利街头很难见到胖子,如果有也很可能是外国游客
制作意大利面使用的杜兰硬质小麦,血糖生成指数在主食类里算比较低的,有利于控制血糖和增加饱腹感。并且,地中海饮食的整体结构中包含了大量新鲜蔬菜和水果、瘦肉、鱼和橄榄油等,使意大利全国人口的预期寿命在80岁以上。所以,如果到意大利旅游,可以放心大胆地吃~
下面小小值就来说说,除了披萨和意面之外,意大利还有哪些地区特色美食和哪些注意事项。
全国
咖啡
意大利的咖啡馆里基本只有三种咖啡:caffé, caffé latte和cappuccino。
不要把浓缩咖啡称为espresso,意大利人把它称为caffé。
如果你习惯了星巴克等连锁店的各种拿铁,走进意大利的咖啡馆也点了一杯latte,那么你会得到一杯牛奶。星巴克的那种拿铁在意大利的叫法是cappuccino。caffé latte是指在浓缩咖啡里加入少量牛奶。
卡布奇诺通常只在早餐时饮用。如果午饭之后你还点这类含大量牛奶的咖啡,一定会引人侧目。
米兰
其实细心的值友可能发现了,在意大利面篇里,并没有提到米兰,这是因为伦巴第大区的人通常吃米比吃面多。
risotto alla Milanese 米兰风味烩饭
因为使用了藏红花,所以呈现亮丽的金黄色,十分诱人。
Ristorante Ratanà
地址:Via G. de Castillia 28, 20124 Milan
cotoletta alla Milanese 米兰炸肉排
和维也纳炸肉排类似,但是不去骨,主要使用小牛肉,并且会搭配蔬菜。
Hosteria della Musica Brera
地址:Vicolo Fiori, 2, 20121 Milan
cannoncini
上海的老字号西点房至今还有卖类似的点心的,名字叫作奶油蛋筒。
panarello cake 扁桃仁蛋糕
米兰人没有其他地区的人吃的冰淇淋多,但是他们吃蛋糕呀!据说米兰最正宗的扁桃仁味儿的蛋糕,配方和可口可乐一样,是不公开的,所以只有去米兰才能吃到。
Panarello
地址:Via Speronari 3, 20123 Milan
威尼斯
威尼斯的物价实在是有点高,所以吃饭尽量避开大运河沿岸的餐馆,去小巷子里找找。
带一些现金,部分小餐馆不能刷卡。
建议在威尼斯别吃披萨,因为岛上禁止使用传统的明火披萨炉,一定会影响风味。
cicchetti 意式前菜
小吃拼盘,有三明治、芝士、炸鱼、炸蔬菜等,搭配酒类。有时也会装在圆锥形的纸杯里,方便边走边走,是在佛罗伦萨替代披萨的最佳食物。
Al Timon
地址:Cannaregio, Fondamenta dei Ormesini, 2754, 30121 Venezia
risi e bisi
看起来像烩饭但其实属于汤类的威尼斯特色菜,因为必须使用新鲜豌豆,只有在每年春季很短暂的一段时间里才能吃到。
Trattoria Alla Rampa
地址:Via Garibaldi 1135, Castello, 30122 Venice
博洛尼亚
mortadella 摩泰台拉香肠
因为诞生在博洛尼亚,巨大的摩泰台拉香肠在美国被称为博洛尼亚香肠。这种香肠已经遍布全世界,几乎是做三明治必不可少的配料,还可以直接铺在披萨上吃。
佛罗伦萨
Bistecca alla Fiorentina 佛罗伦萨T骨牛排
明火烤制的大块厚切T骨牛排,适合两三个人分享。
Osteria del Caffè Italiano
地址:Via Isola delle Stinche, 11R-13R, 50122 Florence
panzanella
夏天必吃的沙拉,是托斯卡纳特色菜,最与众不同的是其中的面包丁。
Ristorante del Fagioli
地址:Corso dei tintori, 47/R, 50122 Florence
panino con il lampredotto 牛肚包
牛肚切块慢炖后夹入面包,再浇上辣酱,是最经典的佛罗伦萨三明治。如果不吃内脏可以点牛肉包 (panino con bollito)。
Da Nerbone
地址:Mercato Centrale, 50123, Florence, Italy
focaccia sandwich 佛卡恰三明治
用佛卡恰面包(和制作披萨的面团类似,但是比披萨厚)制作的三明治,可以夹入任何食材。
All'Antico Vinaio
地址:Via Dei Neri 65 R, 50122 Florence
gelato 意大利手工冰淇淋
gelato就是在文艺复兴时期的佛罗伦萨诞生的,最经典的口味包括香草、巧克力、榛子和开心果等。小小值最喜欢咖啡拼开心果口味的,到佛罗伦萨一定不能错过。
Gelateria La Carraia
地址:Piazza N. Sauro 25/R, 50124 Florence
Mercato Centrale
如果说佛罗伦萨有一个地方既好吃又好看,那就一定是中央市场 (Mercato Centrale) 了。这座建筑由Giuseppe Mengoni设计,他最知名的作品是米兰的艾曼纽二世回廊。位于中央市场一层的美食广场是一个吃小吃的好去处,价位合理,饭点儿通常会挤满了人,做好思想准备。
地址:Piazza del Mercato Centrale, Via dell’Ariento, 50123 Florence
每日8:00~24:00,全年无休
罗马
carciofi alla giudìa 炸洋蓟
洋蓟(音季)是几乎仅出现在意大利菜和法国菜中的高级食材。这道炸洋蓟源自罗马的犹太人社区,每年的2~4月是品尝这一美味的最佳时节。
Ristorante Velavevodetto
地址:Via Monte Testaccio 97-99, 00153 Rome
porchetta sandwich 烤肉三明治
porchett烤肉起源于罗马,猪肉加入香料烤制8小时以上,是意大利传统美食。切下烤肉夹入面包中做成三明治,是罗马街头常见的小吃。
LIKEAT
地址:Corso Vittorio Emanuele II, 310, 00186 Rome
supplì 炸米球
烩饭拌入番茄酱和马苏里拉芝士,团成团儿,蘸一层鸡蛋液再裹一层面包糠,入油锅炸至金黄。趁热食用,掰开后马苏里拉能拉成很长的丝。披萨店内常见。
La casa del supplì
地址:Via di San Francesco a Ripa, 137, 00153 Rome
那不勒斯
pizza fritta 油炸披萨饺
由披萨演变而来,将芝士和番茄等食材包入面饼,叠成类似饺子的形状,入油锅炸至金黄。这种披萨饺尤其适合在街头出售,一是方便食客食用,二是解决了小贩无法携带烤箱的问题。
Antica Pizza Fritta Da Zia Esterina Sorbillo
地址:Piazza Trieste E Trento, 53 | Via dei tribunali, 80100 Naples
sfogliatella
那不勒斯最知名的面点,做成贝壳形状的起酥面包里填入芝士和糖渍柑橘皮等,最适合早餐时搭配咖啡食用。
Carraturo
地址:Via Casanova 97, angolo c.so Garibaldi 113, 80139 Naples
从以上几大城市的特色菜我们能看出,意大利人也会吃高热量的食物,但是并不频繁。
更多意大利攻略可见:
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