年糕的做法

年糕怎么做好吃

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半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了

半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了!

最初我们家只有我自己喜欢啃鸡爪子,所以每次炒鸡、炖鸡、烤鸡,这鸡爪子非我莫属,没人跟我抢。可是最近儿子盯上了我的盘子,因为只有我自己吃,所以前天我只买了6只鸡爪,一小袋年糕,做完还没端上桌,儿子一会儿跑厨房来拿一个,一会儿跑来拿一个,最后直接端着盘子一边独享去了。

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对于吃货来说,鸡爪子是追剧必备,解馋必备,不管是泡椒凤爪,酸菜凤爪、还是一直很火的百香果柠檬凤爪,越嚼越香,好吃到停不下来的节奏,而我今天做的芝士年糕烤鸡爪,却又是另外一种风味。

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芝士夹心的年糕经过高温烘烤,芝士流了出来形成了脆皮,年糕外酥里糯,鸡爪也是特别的有嚼劲儿,做了一小盘,一大半都让儿子解决了,我俩还都没解馋,后悔做得太少了。

【芝士年糕烤鸡爪】

主要食材:鸡爪6个,芝士年糕1袋,孜然粉2勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,芝麻1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺

【具体做法】

1、鸡爪剪去指甲,一分为二,准备一些芝士年糕,普通年糕也是可以的。

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2、年糕倒入锅中,煮至年糕变软,捞出过凉水。

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3、鸡爪跟清水一起入锅,加入一勺料酒去腥,大火煮开后继续煮10分钟,捞出过凉水。

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4、鸡爪跟年糕倒入盆中,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀,腌制两个小时。

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5、烤盘铺上一层锡纸,将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面,烤箱预热180℃,烤盘送入烤箱,烤15分钟即可。

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烤好的年糕底部尤其酥脆,鸡爪Q弹好吃不油腻,吃起来上瘾的节奏,我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪,这种肉比较紧实,越啃越香的我更喜欢。

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【小贴士】芝士年糕本身带点咸味,所以腌制鸡爪的时候我没有另外加盐,这样做出来的鸡爪当零食吃咸味正正好!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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炒年糕怎么做

创作立场声明:美味无需等待,赶紧收藏学起来,实现炒年糕自由吧!

经过一个大鱼大肉的新年,是不是想吃点什么超简单又不一样的美食呢?

家里是不是还有很多乱七八糟的食材没有得到清理呢??

楼下的韩式料理店还没开,外卖又有配送费,刚看完一部韩剧想吃炒年糕怎么办???

看过来看过来,不要一小时,不要做饭基础,手残党也能轻松get的炒年糕做法来啦!

废话不多说,上菜谱~

用料

  • 年糕条400g(两人份)

  • 胡萝卜

  • 洋葱半个

  • 辣酱

  • 韩国泡菜

  • 芝麻(最后点缀)

制作步骤

1.准备半根胡萝卜,半个洋葱,洗净切丝。

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2.起锅放少许油,将洋葱爆香,然后放入胡萝卜丝,继续翻炒至胡萝卜丝微微变软。

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3.另一个锅内放水,水开后放入年糕,将年糕烫软。

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 因为家里春节期间涮火锅剩下这种中式的“火锅年糕”,就用的这种年糕,也可以用韩式的芝士年糕哦!

一个人吃的话200g就足够了,一份可以用两次。

一定要开水下锅,稍微烫软就可以了,因为过会还要炒。

4.将烫过的年糕整锅倒入炒好的洋葱丝和胡萝卜丝内,加入两勺辣酱,不用拘泥于韩式辣酱,只要是辣酱都可以,想吃甜一点的可以视个人口味放一点糖。改中火焖8分钟左右。中途一定要搅拌,年糕超级喜欢粘锅~

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5.最后最后,铛铛铛dang~炒年糕的灵魂来啦!那就是辣!白!菜!

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收汁收的差不多的时候,将切好的辣白菜放入,翻炒片刻,就可以出锅了

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6.撒上芝麻,还可以煎一个鸡蛋,香喷喷的炒年糕就做好辣韩式美味来袭!!!超容易上手炒年糕,快点自己做了778! 

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韩式小料理的优点就是,不需要太多的调味料,用量不是那么严苛,超级不容易翻车。

比如放水、金针菇、豆腐、还有其他你想吃的菜加辣白菜加辣酱就是韩式辣酱汤,不翻车,冬日超暖心。

再比如只要你有辣酱和手,就可以做出跟韩国欧尼做的炒年糕味道一模一样的炒年糕本糕。

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8. Arno 阿诺 爆浆糍粑 300g

商品简介:阿诺红糖爆浆糍粑,红糖爆浆,一口流心。将糍粑和爆浆元素结合,感受红糖爆浆流心在舌尖上涌动。精选优质小麦粉,口感纯正,具有很高的营养价值。中国蔗糖高产区,高山甘蔗糖炼制甘甜丝滑,麻辣火锅过后来一口爆浆糍粑,红糖流心的甘甜在,热辣舌尖上流淌,甜与辣相互交融。

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9. 黄富兴 桂花白糖年糕 500g

商品简介:桂花糖年糕是深受苏州人喜爱的过年传统糕团之一,本款为其本地品牌黄富兴出品,产自江苏苏州,遵循传统工艺选用糯米、粳米、白砂糖、糖桂花/赤砂糖、豆油等手工制作,切片隔水蒸熟,口感软糯,糯米和桂花清香四溢,年节应景不过如此了。桂花糖年糕采用传统手艺,严选原料,结合现代化的技术,使得桂花糕软糯香甜,入口满足。规格: 500g。

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10. 如意 水磨精致年糕 300g

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