年糕怎么做好吃
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半斤鸡爪,1袋年糕,香辣入味,Q弹有嚼劲,后悔做少了!
最初我们家只有我自己喜欢啃鸡爪子,所以每次炒鸡、炖鸡、烤鸡,这鸡爪子非我莫属,没人跟我抢。可是最近儿子盯上了我的盘子,因为只有我自己吃,所以前天我只买了6只鸡爪,一小袋年糕,做完还没端上桌,儿子一会儿跑厨房来拿一个,一会儿跑来拿一个,最后直接端着盘子一边独享去了。
对于吃货来说,鸡爪子是追剧必备,解馋必备,不管是泡椒凤爪,酸菜凤爪、还是一直很火的百香果柠檬凤爪,越嚼越香,好吃到停不下来的节奏,而我今天做的芝士年糕烤鸡爪,却又是另外一种风味。
芝士夹心的年糕经过高温烘烤,芝士流了出来形成了脆皮,年糕外酥里糯,鸡爪也是特别的有嚼劲儿,做了一小盘,一大半都让儿子解决了,我俩还都没解馋,后悔做得太少了。
【芝士年糕烤鸡爪】
主要食材:鸡爪6个,芝士年糕1袋,孜然粉2勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,芝麻1勺,红烧酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺
【具体做法】
1、鸡爪剪去指甲,一分为二,准备一些芝士年糕,普通年糕也是可以的。
2、年糕倒入锅中,煮至年糕变软,捞出过凉水。
3、鸡爪跟清水一起入锅,加入一勺料酒去腥,大火煮开后继续煮10分钟,捞出过凉水。
4、鸡爪跟年糕倒入盆中,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺芝麻拌匀,腌制两个小时。
5、烤盘铺上一层锡纸,将腌制好的鸡爪和年糕铺在锡纸上面,烤箱预热180℃,烤盘送入烤箱,烤15分钟即可。
烤好的年糕底部尤其酥脆,鸡爪Q弹好吃不油腻,吃起来上瘾的节奏,我不喜欢吃那种比较软烂脱骨的鸡爪,这种肉比较紧实,越啃越香的我更喜欢。
【小贴士】芝士年糕本身带点咸味,所以腌制鸡爪的时候我没有另外加盐,这样做出来的鸡爪当零食吃咸味正正好!
我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!
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炒年糕怎么做
创作立场声明:美味无需等待,赶紧收藏学起来,实现炒年糕自由吧!
经过一个大鱼大肉的新年,是不是想吃点什么超简单又不一样的美食呢?
家里是不是还有很多乱七八糟的食材没有得到清理呢??
楼下的韩式料理店还没开,外卖又有配送费,刚看完一部韩剧想吃炒年糕怎么办???
看过来看过来,不要一小时,不要做饭基础,手残党也能轻松get的炒年糕做法来啦!
废话不多说,上菜谱~
用料
年糕条400g(两人份)
胡萝卜
洋葱半个
辣酱
韩国泡菜
芝麻(最后点缀)
制作步骤
1.准备半根胡萝卜,半个洋葱,洗净切丝。
2.起锅放少许油,将洋葱爆香,然后放入胡萝卜丝,继续翻炒至胡萝卜丝微微变软。
3.另一个锅内放水,水开后放入年糕,将年糕烫软。
因为家里春节期间涮火锅剩下这种中式的“火锅年糕”,就用的这种年糕,也可以用韩式的芝士年糕哦!
一个人吃的话200g就足够了,一份可以用两次。
一定要开水下锅,稍微烫软就可以了,因为过会还要炒。
4.将烫过的年糕整锅倒入炒好的洋葱丝和胡萝卜丝内,加入两勺辣酱,不用拘泥于韩式辣酱,只要是辣酱都可以,想吃甜一点的可以视个人口味放一点糖。改中火焖8分钟左右。中途一定要搅拌,年糕超级喜欢粘锅~
5.最后最后,铛铛铛dang~炒年糕的灵魂来啦!那就是辣!白!菜!
收汁收的差不多的时候,将切好的辣白菜放入,翻炒片刻,就可以出锅了
6.撒上芝麻,还可以煎一个鸡蛋,香喷喷的炒年糕就做好辣
韩式小料理的优点就是,不需要太多的调味料,用量不是那么严苛,超级不容易翻车。
比如放水、金针菇、豆腐、还有其他你想吃的菜加辣白菜加辣酱就是韩式辣酱汤,不翻车,冬日超暖心。
再比如只要你有辣酱和手,就可以做出跟韩国欧尼做的炒年糕味道一模一样的炒年糕本糕。
赶快去厨房448
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1. DA BIE FENG QING 大别风情 水磨年糕
商品简介:大别风情 手工年糕,口感软糯Q弹,醇香可口。可炒,可煎,可烧烤,百变烹饪方法就等你买入尝试啦!规格:500g*2包。
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DA BIE FENG QING 大别风情 水磨年糕
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2. 金百粟 黄米年糕 原味 1.5kg
商品简介:陕北特产黄米年糕,粗粮制品,又糯又香,一股黄米的香味!优质原材,食材精挑细选,纯手工,细腻软糯、香滑Q弹、米香浓郁,真空包装,规格:1.5kg。
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金百粟 黄米年糕 原味 1.5kg
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3. 古蜀味道 糍粑
商品简介:古蜀味道出品的红糖糍粑,选用农家自种糯米,沿用古法,纯手工制作过程从筛选出优质的糯米,将糯米蒸熟后,碾米打糍粑,搓团到成品,全程手工制作,做出来的糍粑清香扑鼻,糍香软糯。
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古蜀味道 糍粑
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4. 皂李湖 水磨年糕 500g*2袋
商品简介:手工年糕,严苛的米源筛选标准,年糕Q弹软糯,口感劲道爽滑劲道,可以用来制作多款美味,软糯Q弹不粘牙~规格:500g。
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皂李湖 水磨年糕 500g*2袋
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5. 鼠大厨 水磨年糕 500g
商品简介:手工年糕,严苛的米源筛选标准,年糕Q弹软糯,口感劲道爽滑劲道,可以用来制作多款美味,软糯Q弹不粘牙~规格:500g
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鼠大厨 水磨年糕 500g
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6. 年年高 手工年糕 500g*2袋
商品简介:年年高 宁波手工年糕,严苛的米源筛选标准,年糕Q弹软糯,口感劲道爽滑劲道,可以用来制作多款美味,软糯不粘牙~规格:500g*2包
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年年高 手工年糕 500g*2袋
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14.9元起
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7. 如意 切片年糕 300g
商品简介:如意这款切片年糕,大米和水作配料经水磨切片制成。年糕色泽莹润如玉,米香自然,滋味柔糯香甜,富有韧性。炒而不黏,煮而不糊,煎、炒、炸或者煮汤,食之鲜香味醇。真空袋装包装,干净卫生。保质期为10个月,请置于冷冻环境储存。
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8. Arno 阿诺 爆浆糍粑 300g
商品简介:阿诺红糖爆浆糍粑,红糖爆浆,一口流心。将糍粑和爆浆元素结合,感受红糖爆浆流心在舌尖上涌动。精选优质小麦粉,口感纯正,具有很高的营养价值。中国蔗糖高产区,高山甘蔗糖炼制甘甜丝滑,麻辣火锅过后来一口爆浆糍粑,红糖流心的甘甜在,热辣舌尖上流淌,甜与辣相互交融。
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9. 黄富兴 桂花白糖年糕 500g
商品简介:桂花糖年糕是深受苏州人喜爱的过年传统糕团之一,本款为其本地品牌黄富兴出品,产自江苏苏州,遵循传统工艺选用糯米、粳米、白砂糖、糖桂花/赤砂糖、豆油等手工制作,切片隔水蒸熟,口感软糯,糯米和桂花清香四溢,年节应景不过如此了。桂花糖年糕采用传统手艺,严选原料,结合现代化的技术,使得桂花糕软糯香甜,入口满足。规格: 500g。
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黄富兴 桂花白糖年糕 500g
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10. 如意 水磨精致年糕 300g
商品简介:如意这款水磨精致年糕,大米和水作配料经水磨工艺制成。年糕色泽莹润如玉,米香自然,滋味柔糯香甜,富有韧性。炒而不黏,煮而不糊,煎、炒、炸或者煮汤,食之鲜香味醇。真空袋装包装,干净卫生。保质期为10个月,请置于冷冻环境储存。
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如意 水磨精致年糕 300g
如意这款水磨精致年糕,大米和水作配料经水磨工艺制成。年糕色泽莹润如玉,米香自然,滋味柔糯香甜,富有韧性。炒而不黏,煮而不糊,煎、炒、炸或者煮汤,食之鲜香味醇。真空袋装包装,干净卫生。保质期为10个月,请置于冷冻环境储存。
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