豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃
各有风味,主要看个人口味。
豆瓣酱主材料有蚕豆、小麦粉、红辣椒、香辛料、菜油、盐。黄豆酱主材料有黄豆、小麦粉、糖。
豆瓣酱主要用途是烧、蒸、炒、焖等。黄豆酱主要用途是蒸、炒、焖、拌。
黄豆酱用的是黄豆,是用黄豆发酵而成,豆瓣酱的原材料则是蚕豆。黄豆酱有很浓郁的酱香味,吃起来咸中带甜,豆瓣酱则是加了辣椒口感偏辣
虽然两种酱都可以直接吃但是黄豆酱适用于各种菜肴,可以提升风味,更是做炸酱面的首选,豆瓣酱适合用于炒菜,煲汤的调味。
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