豆瓣酱的家常做法
1.准备霉豆瓣、红辣椒、生姜、大蒜、盐、高度白酒、菜籽油等原料。霉豆瓣提前浸泡几小时，红辣椒剁碎，生姜大蒜切末备用。
2.将浸泡好的霉豆瓣沥干水分，加入适量盐和高度白酒搅拌均匀，腌制一会儿。锅中加热菜籽油，放入蒜末和姜末炒香，再加入红辣椒翻炒出红油。
3.倒入霉豆瓣一同翻炒，小火慢熬并不断搅拌，使豆瓣酱更加浓稠。熬制完成后晾凉，装入干净玻璃瓶密封保存。
4.自制豆瓣酱无添加剂，适合炒菜、拌面或做火锅蘸料。注意制作过程要保持卫生，避免混入杂质，发酵时间根据气温调整。
5.若想风味更丰富，可加入红糖、花椒面、辣椒面等配料，提升口感层次。密封保存时确保红油覆盖豆瓣酱，防止变质。
2.将浸泡好的霉豆瓣沥干水分，加入适量盐和高度白酒搅拌均匀，腌制一会儿。锅中加热菜籽油，放入蒜末和姜末炒香，再加入红辣椒翻炒出红油。
3.倒入霉豆瓣一同翻炒，小火慢熬并不断搅拌，使豆瓣酱更加浓稠。熬制完成后晾凉，装入干净玻璃瓶密封保存。
4.自制豆瓣酱无添加剂，适合炒菜、拌面或做火锅蘸料。注意制作过程要保持卫生，避免混入杂质，发酵时间根据气温调整。
5.若想风味更丰富，可加入红糖、花椒面、辣椒面等配料，提升口感层次。密封保存时确保红油覆盖豆瓣酱，防止变质。
展开阅读全文
豆瓣酱推荐
豆瓣酱文章
最新文章
热门文章
-
特步超轻运动跑步鞋：简约设计0 0 -
乔丹跑鞋：日常通勤与慢跑之选0 0
-
被骂“老年操”的八段锦研究打脸了：降压和快走一样猛，数据说明一切101 106 -
史上最保值的充电电池，二手比全新还贵！用二十年都不坏119 334
已收藏
去我的收藏夹