中秋节除了月饼吃什么
中秋节除了月饼吃什么？对于这个问题我把身边的朋友都问遍了，得出的结论就是宁波这一片在在中秋节并没有什么特别的菜肴点心。不过每年中秋时节，都正好是东海腹季休渔结束的时候，大批新鲜的渔获上市。有3个月没吃上热气货（形容海鲜新鲜 品质高）的宁波人自然要把这段时间的没吃上的海鲜都补回来。
【本榜单来自值友：ST排骨猪】
熙熙攘攘的水产交易市场
接下去就来看看我们餐桌上最常见的海鲜和家常做法：
带鱼已经连续多年称霸宁波市民海鲜消费量第一，当然我们更偏爱东海的小眼睛带鱼。和目前市面上常见的海南或者外洋带鱼相比，东海带鱼眼睛小下颚短，身材小而窄但整体比例匀称，东海带鱼的麟是白中稍微带些黑色，鳞片很容易脱落，背脊上无凸骨。
海钓的东海小眼睛带鱼 非常的漂亮
南海的带鱼
带鱼体表的银鳞比较容易脱落，破损，很多人就觉得不够新鲜，品质不够好。其实是因为东海的带鱼皮薄肉嫩，特别是肚子这一块，从深海迅速捕捞上来的时候受到体外压强的影响。所以容易出现破肚，这恰恰说明新鲜，肉嫩。当然运气好，也有没破肚的。带鱼周身没有肌间刺，除了2条长长的刺之外吃起来非常方便。
至于带鱼的做法，首选就清蒸，将带鱼切段，加入葱姜（如果口味重的可以提前腌制，怕腥的可以加点黄酒去腥），隔水蒸8-10分钟。这样不加任何任何调味品的做法能才能吃到最原始的口感。
当然也可以选择煎带鱼的 做法：带鱼切段，放入盐。料酒等调料腌制入味。烧热锅，先用生姜将锅底彻底抹过，然后倒入稍多的油，油温升至7成热时转中火，将带鱼块放入锅中炸至金黄时捞出即可。口味咸香酥脆，用来下饭是非常的好。
说起鲳鱼，可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高，极侧扁，略呈菱形，长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状，看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小，圆圆的跟绿豆似的，贼亮贼亮。鲳鱼是东海地区著名的海洋经济鱼类，可惜可惜最近几年由于过渡捕捞，种群资源出现了衰退的情况。
目前市场上统称都叫鲳鱼的鱼类，细分后竟然就有10几个品种，金鲳、银鲳、乌鲳、红鲳…在这么多品种繁多的鲳鱼里，在宁波认同度最高的就是东海银鲳鱼，体形侧偏，银灰色，呈尖形。背鳍与臀鳍同形，稍长，呈镰状，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶；体披细小的园鳞，颜色银白，故称银鲳。
银鲳肉质细嫩，刺软而少，味道鲜美，属高蛋白、低脂肪鱼类，且它的鱼肉蛋白要比一般鱼类高，达到19.6%、但脂肪却只有4.9%尤其适合老人和儿童食用。做法也有很多选择，无论是清蒸，红烧，或者干煎都是各有风味。
干煎鲳鱼
清蒸鲳鱼
满3件打7.00折
梭子蟹，俗称白蟹，因头胸甲呈梭子形，故名梭子，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。中秋前后，时值开渔，梭子蟹迎来了一年之中产量最多的季节，宁波人的餐桌上，多了这道美食。
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。公蟹的肚脐是三角，母蟹的肚脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉。同时要看蟹的颜色蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红。
对于蟹的做法，最简单方便的就是蒸了，原汁原味味也最是新鲜美味。如果你喜欢梭子蟹炒年糕、蟹肉煲也是能让人垂涎三尺的美味
除了上面的吃法，宁波特有的咸呛蟹也是十分有名，将选膏肥体壮的雌梭子蟹加适量的白酒浸入盐水中一晚上，就可以食用了。
咸呛蟹将蟹的活色美味鲜香发挥到极致，夹一撮蟹膏，轻轻送入口中，那种又咸又鲜的味道绝对让你回味无穷——红膏入口即化有一股鲜味仍在口中久久回荡：蟹肉如果刚从冰箱里拿出来是嫩白而饱满的，上面还有一层霜，味道更好吃，蟹肉入口极为细腻柔顺，像冰淇淋一样滑进胃里，让你吃了一口，还想吃第二口。
小黄鱼，因外形类似大黄鱼而体形又偏小而得名。小黄鱼并不是还没长大的黄鱼。其实，小黄鱼是一个单独的品种，也是江浙地区餐桌上常见的鱼类，
目前有些商贩会把黄姑鱼染色后冒充小黄鱼，辨别的方法非常简单，可以用纸巾擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色。而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色；
主要做法有清蒸，红烧，油炸等。宁波人的餐桌上尤其喜爱清蒸的做法。
乌贼又称墨鱼、墨斗鱼，乌贼的身体像个橡皮袋子，有一厚的石灰质内壳，内部器官包裹在袋内。乌贼有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。乌贼体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时，它们会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。其皮肤有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。
江浙地区常见的乌贼大都为曼式无针乌贼，其乌贼骨的后端无尖锐的骨针。江浙地区吃乌贼历史悠久，除了普通的白切、红烧之外，最绝最下饭的是“乌贼蛋”了。
而我们在平时在吃火锅时常见的“花枝”是这种墨盒动物的文艺小清新说法：就好比~凤爪之于鸡爪子，芫荽之于香菜，以及忘忧草之于黄花菜
鱿鱼，又叫笔管、柔鱼、枪乌贼。官方解释是它的躯干部长得像红缨枪的枪头故而得名。所以属于“枪形目”它前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三者中躯体最软的。
目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。一到夜幕降临，大街小巷被烤得最多的就是它。当然咸菜炒鱿鱼也是我本人非常喜欢的一个菜
说起虾首先要讲讲大家口中的基围虾：
首先，“基围”这个词指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围。这类虾有个特点，就是喜欢生活浅海区，并且在盐分较低的泥沙里，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，像侦察兵一样，一边等候经过的食物来自投罗网，一边观察身边的动静。待到涨潮时，就会转移阵地，爬到那些平缓的堤围里，也常常在那里产卵，本想猎食的虾万万没想到，自己的特性被渔民发现了，聪明的渔民在内湾拉上渔网，或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了“围基养殖”，华丽丽的上演了一出“螳螂捕蝉黄雀在后”！所以老一辈的渔民用基围所捕的虾就叫基围虾。从这个大的概念上来说，很多虾其实都可以称得上是“基围虾”，各个地域来说，“基围虾”这个概念，其实指代的虾也不同。如在上海，“基围虾”指的是凡纳对虾（南美白对虾，拉丁名Penaeus vannamei），而宁波指的是日本对虾（竹节虾，拉丁名Penaeus japonicus）。说到这儿，大家是不有些糊涂了？如果现在告诉你，他们俩都不是真正的基围虾，会不会更加蒙圈了呢？
其实真正的基围虾指的是刀额新对虾（Metapenaeus ensis），俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾。在中国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。
那么除了这个之外，市面上常见的海虾还有哪些呢？我们一一道来
竹节虾学名日本对虾，俗称：车虾，花虾，竹节虾，花尾虾，基围虾。竹节虾因为身上有一节一节的花纹而得名，它真正的名字是日本对虾。这种虾并不是只有日本才产，相反，它分布极为广泛，在印度洋和太平洋沿岸都有发现。区别的特征主要是看竹节虾的尾巴，尾巴上有一抹销魂的黄、蓝色小包边的那就是竹节虾无误了。
草虾学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾。因为喜欢生活在水草从生的地方而得名草虾。作为对虾科里最大的一种虾，成年雌性能长到30公分、600克沉，拿在手里，沉甸甸的一根。草虾从外观上看和竹节虾有点像，不过草虾的壳明显发黑，而且尾巴上没有斑节虾虾尾的那种黄蓝色色斑。
南美白对虾学名凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾。南美白对虾的外观上和中国明对虾差别非常小，细微的差别是在额剑和虾须的长短上，最大的区分方法可能就是价格了，南美白对虾便宜的时候可能只有十几元一斤，只是中国对虾的几分之一，可是你也要提防无良的商贩拿白对虾冒充野生中国对虾，毕竟南美白对虾也有一些能长到二十多公分。
对虾学名中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾。过去常因成对出售，故称对虾。中国明对虾据说也是青岛大虾事件的主角，说实话如果真的是中国明对虾的话38块一只是非常正常的情况。因为对虾个头真的非常的大，尤其是雌虾，有的能长到二三十公分，半斤多沉，雄虾个头一般十几公分，大的也能有一两多沉。当然这个价格也是越大越贵，海捕的野生大对虾都是按个卖的，一个卖几十块钱并不新鲜，现在市面上的对虾多为南美白对虾。
哈氏仿对虾，俗称滑皮虾、呛虾。甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛。额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲。眼较大，腰形，斜生，眼柄粗短。因其体形与对虾相似，故称仿对虾
刀额新对虾很容易和对虾、南美白对虾混淆，区分它们第一要看体型，刀额新对虾比较小，一般十公分到十五公分左右，比对虾小了一大圈。其次要看腿，刀额新对虾的腿末梢有一点点红色；最后还是要看虾头上的那根刺（还记得叫什么吗？没错，额剑）。和对虾不同的是，刀额新对虾的额剑只有上边有锯齿，下边是光滑的，这也算是它学名的由来——剑是两面有刃，刀只有一边开刃，所以叫刀额新对虾。
当然了除了以上几种，还有很多海鲜在中秋前后都是正当时的季节，这里不一一列举了。当然上面推荐的几款商品链接只是举例，大家可以自己找喜欢的渠道购买。
