1.家常蒜香小龙虾：首先，挑选腹部硬实的中等大小小龙虾，确保肉质鲜嫩饱满。处理时，先用盐和白醋水浸泡30分钟，再用刷子仔细清洗虾腹、虾脚及钳子缝隙。剪去虾须后，轻轻拧拉虾尾取出虾线。准备蒜末、姜片、白芷、蒜蓉辣椒酱、啤酒及调味料。热锅高油温炸小龙虾810秒后捞出。另起锅炒香姜片、白芷及2/3蒜末，加入蒜蓉辣椒酱炒红油，倒入啤酒和清水，放入小龙虾，加盐、糖、鸡精、陈醋煮810分钟。关火前撒上剩余蒜末和葱段，焖泡30分钟以上，使虾肉更入味。

2.麻辣小龙虾：处理干净的小龙虾需剪头去沙袋、抽虾线。热锅凉油炒香干辣椒、花椒、姜蒜，加入豆瓣酱与火锅底料炒红油。倒入小龙虾翻炒裹红油，加生抽、老抽、料酒继续翻炒，随后加水焖煮1520分钟。最后调味收汁，撒香菜即可。

3.清蒸小龙虾：挑选虾壳较硬的鲜活虾，刷洗干净并去虾线。准备姜末、生抽、香醋、胡椒粉和糖调成蘸料。将小龙虾放入蒸锅大火蒸10分钟，取出蘸调料食用，保留原汁原味。

4.蒜蓉小龙虾：处理同上，炒制蒜蓉时注意火候，避免炒焦。小龙虾与蒜蓉、啤酒一同焖煮，最后淋上锅中蒜蓉汁，撒葱花完成。