红薯饼的做法

1.将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟

2.取出后趁热用汤匙压成泥

3.放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)

4.取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状

5.锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)

6.熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分

7.装盘后即可食用

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