纸皮核桃与厚皮核桃哪一种好
纸皮核桃更好一些。
一般的厚壳核桃，里边的皮膜会带着一丝苦涩味，而纸皮核桃相对而言，味儿会更为醇香，不容易有很多涩味，也会出现浅浅的香，去皮也非常容易，不用费很大的气力。
不论是薄皮的核桃，还是厚皮的核桃，它们的脂肪含量还是很高的，最低的脂肪含量也会达到60%以上。在营养方面，山核桃虽然皮厚肉少，但胜在纯天然无污染，比家种核桃的营养更加丰富，追求营养的话，还是选择野生的厚皮核桃比较好。
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