芹菜怎么做好吃

创作立场声明：春天悄然来到。“三月不减肥，四月徒伤悲”，露肉的季节，不再向漂亮的时装“say no”。 抓住绝佳的减肥时机，芹菜与这种食材一炒，再也不愿意吃肉。今天给朋友们推荐一款减肥清口菜，芹菜炒豆干，只是用到单纯家常的食材芹菜、豆干，也不用过度地调味，旺火清炒，那种绝妙滋味，不输任何美味佳肴。哪怕是再无肉不欢的朋友，也会瞬间倒戈，从此也会爱上这道清口菜，变成真正的素食主义者。

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春天悄然来到。“三月不减肥，四月徒伤悲”，露肉的季节，不再向漂亮的时装“say no”。 抓住绝佳的减肥时机，芹菜与这种食材一炒，再也不愿意吃肉。今天给朋友们推荐一款减肥清口菜，芹菜炒豆干，只是用到单纯家常的食材芹菜、豆干，也不用过度地调味，旺火清炒，那种绝妙滋味，不输任何美味佳肴。哪怕是再无肉不欢的朋友，也会瞬间倒戈，从此也会爱上这道清口菜，变成真正的素食主义者。

芹菜含有丰富的膳食纤维，大量的维生素，具有很好的润肠通便、美容养颜的作用。老年人食用，不但可以很好地预防便秘，还能起到很好的降血压作用。豆干含有丰富的植物蛋白质，钙含量丰富，在补充蛋白质的同时，可以起到很好的补钙作用。为了去除豆干的豆腥味，最好是把切好的豆干焯水，保留住豆干营养的同时，最大程度地去除了豆干的豆腥味。这样炒出来的芹菜炒豆干，清香味醇、清脆爽口，一道与春天很搭的家常菜。春天是绝佳的减肥时期，这种食材与芹菜一炒，从此不愿吃肉。

芹菜炒豆干

主料：芹菜150克、豆干170克

配料：葱10克

调料：植物油30克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程：

1、准备食材，芹菜150克、豆干170克。芹菜择去叶片，择下来的芹菜叶千万别扔，所含的营养成分比芹菜茎还丰富。炒鸡蛋、烙芹菜叶鸡蛋饼，哪怕是凉拌，都是不错的选择。把豆干冲洗一下，切葱花。

2、把芹菜洗净后，斜刀切片，这样刀工处理可以把芹菜的直行纤维全部切断，吃起来更清脆，不塞牙。

3、豆干切成与芹菜片差不多大小的片状，锅内倒入足量清水，大火烧沸后，下入切好的豆干焯水1分钟，最大程度地去除豆干的豆腥味。

4、锅内倒入植物油30克，烧至四五成热时，下入葱花炒香，下入切好的芹菜片、焯水的豆干，调入清汤或清水30克，开大火，旺火清炒均匀。调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选），再次翻炒均匀，停火。是不是特别简单，厨房小白也可以轻松炒出这道菜。

5、出锅盛盘，这道清口的芹菜炒豆干就完成了。菜品特点：色泽翠绿、清脆爽口、豆干香醇、清香淡雅，是一道既营养丰富，又减肥养颜的清口家常菜。

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