高粱米怎么煮粥
创作立场声明：多吃这6款杂粮粥，滋润易吸收，暖身御寒，健脾养胃气色好
这两天有冷空气，很明显地降温了，我都喜欢早晨吃粥，热乎乎的营养粥可以驱赶早晨的寒意，吃一碗热粥浑身热乎乎的，可以增加身体抵御寒冷的能力。粥都是煮烂温软，老人和孩子早晨吃粥可以消化吸收，早晨吃粥可以健脾养胃。很多人早晨食欲不佳，可以试试早晨吃点粥，提升食欲。早晨吃粥可以给肠胃补充水分，可以预防便秘。
这次分享6款杂粮粥，我自己非常喜欢吃杂粮粥，我吃了将近一个月的杂粮粥，从经验实践总结出来。一般来说稻米和小麦属于细粮，除此之外的其他粮食通称为五谷杂粮，比如玉米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、小米、甘薯等等。五谷杂粮可以健脾开胃、滋养润肺，女性朋友们要多吃杂粮粥。杂粮的维生素B含量多，可以清肠排毒、滋润肌肤和促进消化等等，五谷杂粮还有很强的饱腹感，所谓饱腹感就是吃下去的东西可以较长时间才会感到肚子饿，也就是说用来五谷杂粮煮粥还减肥瘦身。不过用五谷杂粮煮米饭，有的人会觉得很难消化，用五谷杂粮煮成粥，软烂的五谷杂粮粥容易消化和吸收。大家不妨试试用五谷杂粮粥。
煮粥的方法比较多，早餐想吃到温热的五谷杂粮粥，我经常用电饭煲煮粥，使用电饭煲的预约功能键，用了预约功能的好处，不用很早起床早餐就有营养粥，用预约功能还省了浸泡的时间。当然很多人都会喜欢吃砂锅粥，煮五谷杂粮粥建议提前浸泡食材，然后再用砂锅煮粥，砂锅煮粥一般都是大火烧开粥水，再转成中小火煮粥，最后又用大火，把粥煮得粘稠。如果早晨突然想起吃粥，没有预留煮粥的时间，还可以用电压力锅。下面主要介绍这段时间我自己比较喜欢的6款五谷杂粮粥，大家可以参考一下。
第一款绿豆百合粥，用了绿豆、红米、大米、西米、百合和南瓜籽仁等，现在暑气还没完全褪去，吃点绿豆可以清热解毒、清理肠胃，百合能清火润肺和安神助眠的作用，红米的铁含量比较高，可以补气益血。这款粥有西米，吃到西米有Q弹的口感。
绿豆薏米粥清清爽爽，比较适合初秋，暑气尚未褪去，可以消暑润燥。
第二款是红豆薏米粥，用了红豆、薏米、大米、大黄米、西米、红扁豆、南瓜籽人和芸豆，主要以红豆和薏米为主，红豆薏米能够祛除体内湿气、清热解毒和健脾胃，红豆薏米的铁含量高，可以使得人体气色好。
红豆薏米粥还放了大黄米、红扁豆、南瓜籽和芸豆，比只用红豆薏米口感好很多，而且这些食材也能清心润肺。
第三款是五黑粥，这款粥的食材比较多黑色，所以才把它称为五黑粥，到底用了哪些黑色食材呢？用了黑麦仁、黑米、黑糯米、黑芸豆、黑玉米渣、黑花生仁、糯米、高粱米、小麦仁等。
五黑粥用了比较多黑色的食材，据说黑色食材都能补血，这款粥煲出来不是黑色的，而是红色，吃起来绵软顺滑，到了冬季可以多煮五黑粥，驱寒暖身。
第四款是紫薯黑米粥，用了紫薯、黑米、糯米、红豆、花生仁、红扁豆、莲子、百合和芸豆等，莲子百合能养心安神、清热健脾，我自己特别喜欢这款粥，或许因为有紫薯、黑米和糯米，有点香甜的味道，糯米使得这款粥吃起来有软糯的口感。
第五款是红米小米粥，用了小米、黑小米、红米和大米等，这款粥的口味比较清淡，有清香的味道，小米是价廉物美的滋补品，小米能促进消化和调节睡眠，我煮得比较浓稠，我按照食材和水的比例1：8来煮，如果不喜欢那么浓稠，可以按照食材1：10或者1：12来熬煮。
第6款是经常做的八宝粥，八宝粥用了红枣、莲子、红豆、花生、黑米、高粱米、芸豆和糯米熬煮的，八宝粥的食材可以根据季节适当调整，可以用红枣、红豆这些食材，可以活血暖胃。
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粗粮选购攻略
现今社会人都娇贵了，天天细粮伺候，长肉，缺乏必要的B族维生素，于是乎，吃粗粮开始风靡起来，这个粗粮的概念有些宽泛，那么什么叫粗粮呢？玉米、小米、红米、黑米、高粱等谷物，黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆等豆类，红薯、山药、马铃薯等块茎类农作物。
因为现在吃米饭吃得多，也发现一个问题。虽然吃米饭起码比喝稀饭强，但是还是会影响到人的咀嚼能力的。馒头就不说了，现在没几个人自己家做馒头。买来的馒头，硫化物超标，吊白块增白剂超标，都是切实存在，还有一些农贸市场作坊的馒头能吃出大米奇的米田共出来。。。想想就可怕，除了家里的老人，估计会做馒头的不太多了。
既然还是吃米为主，虽然我是北方人，但是我吃馒头吃得少。主要是做馒头费事，外面买的不放心，于是乎，我就开始研究以大米为主食多掺和粗粮，开始是把大米用量降低到2/3，最近更是降低掉了1/2，剩下1/2完全的粗粮代替。
有人会问，用什么粗粮代替呢？我用糙米，也就是没有进行精磨，带着胚层的粗加工米。以及玉米高粱等代替。
怎么感觉像旧社会佃农家吃的呢？哦，毕竟咱是乡民，所以乡民吃点这个还是对得起城里乡民身份的，呵呵。
那么就来说说，选啥粗粮，毕竟光棍节也是大节假日，活动还是有的。
1、糙米
黑土小镇 糙米 1.25kg （真空装 东北五谷杂粮 粗粮 煮粥蒸饭伴侣）
这个糙米买过，当时买到的价格是9.9元，今年中旬，所以虽然现在13左右，实际上价格也比较合适，比超市的好不少，这个牌子还是比较可以的，如果遇到9.9元左右的价格放心大胆的买。
乐麦食有机糙米
这个价格相对贵点，但是赶上199-100活动，半价11左右可以入，这个是有机糙米，农残问题不要担心（就当这个有机认证是真材实料的，建立在这个前提下，却是放心），相对于普通的糙米，起码心理上比较放心。
黑土优选糙米
这家得也不错，我也屯了不少，双十一和618特价的时候基本上在10-11左右，我觉得挺好的，这三个牌子我全都买过挺好的。他家也有有机的，但是价格不太亲民，基本上活动价也是14-15左右，看看情况决定。但是说一下糙米与精米煮饭的要点，洗完米后，放锅里泡一个小时或者更长，不然直接开煮，糙米太硬，跟咀嚼啥东西一样，虽然糙米本来也不好消化，但是也不能跟咀嚼木头一样吧。
2、玉米渣
十月稻田玉米渣
这个玉米渣不错，煮玉米粥很好，很容易烂，比我之前买的那种粗苞米茬子好太多，现在做米饭里面也掺不少这个，感觉像杂烩饭，无所谓，好吃就行，但是还是那句，毕竟这东西不如精米好消化，所以掺杂的量自己掌握，基本上9.9几个还是很不错的，如果更低，那也大量进好了。
乐麦食的这个也是我买的，最近正在吃，特点差不多基本上都是容易煮烂，做苞米茬子粥很好，价格略贵，有时候特价199-100，或者两件五折基本上也是11左右，这个价格还是靠谱的，放心点的就是有机作物，农残不是问题，前提我说了，就当这个有机认证是可靠地。
黑土小镇的当备选，基本上都是10块左右的价格，这个价格，还可以，如果有更低的时候，多屯点。
3、燕麦米
十月稻田燕麦米
这个也是用来做米饭掺杂的，但是跟糙米一样，必须浸泡一小时或者更久，不然做出来硬的没法吃，我感觉两小时差不多。但是个人建议，尽可能的就是精米+燕麦米+玉米碴，精米+糙米+玉米碴这种组合，不然你把糙米燕麦米加在一起，最后做出来，有可能会有夹生，当然了，也可能做法有点问题，不是燕麦的问题。杂粮粥也可以。这个价格相对乐麦食略贵，但是可以接受，历史最低应该在10块左右我买的。
冲着有机认证的牌子，还不错，价格嘛，我觉得赶上199-100的时候更好比十月稻田的，这个准备下一包开封，做米饭用。最好的价格在11-13左右，所以，看到如果活动价格到这里，买吧。。。。
这个备选吧，基本上12.8价格也不错了，活动时候最低可能也就是10-11块，燕麦买的少，但是燕麦营养物质更高，至于好不好消化，直接吞咽下肚子，不咀嚼烂，那肯定不好消化，吃粗粮另一个目的是防止咀嚼能力退化。
4、高粱米
这东西现在酿酒用的多，所以市场上不好买，但是淘宝上的又不敢买，只能狗东了。
记得90年代后期，我上学的时候中午就在我现在已经去世的爷爷家吃饭，我爷爷就喜欢煮高粱饭吃，想想那个味道，难忘，他老人家做的绝对是胶东乡村的做法，虽然老人家解放前就来了0532，但是做的饭还是老家的味道。这二十多年过去了，老人家12年也去世了，他做的高粱饭再也吃不到了。。。
说说高粱吧。。。
黑土小镇的，9块钱左右是好价，最低买过7块多的，这个得碰，不一定能碰到，另外这个是真空包装内部，做米饭也适合放一些，配合精米，糙米之类，但是跟我前面说的问题一样，必须要用水浸泡，不然真的夹生，太硬。
这个也行，但是价格略贵，此外品质比黑土小镇略好，我某次活动买过9.9元的，要是还有这价格，想买继续。
5、荞麦
喜欢吃日料的，都知道荞麦面，就是这个东西磨粉跟面粉混合做的荞麦面，但是这个东西我更多是跟大米掺杂做荞麦饭或者杂粮饭，这东西的绝对的好东西，缺点，应该也是不好消化，但是不好消化的不代表这个东西对人不好。。。但是我不推荐你自己买来磨粉，因为我们磨粉，产生高温会破坏荞麦的营养成分，等于白吃。。。。
毕竟我们不是专业的工厂，我见过磨粉的，一股磨糊的味道都有。。。。
说说购买价格，我之前买到的价格在10块，这个价格已经很不错了。仅供参考。
6、红豆
这个主要买回来熬粥，另一个就是自己煮豆沙，买的红豆馅太甜，而且有太多添加剂，不如自己做，但是我不多推荐，因为毕竟这个东西不是经常吃的，不像糙米什么的。
平均来看，这个还是比较便宜的，最低的价格我记得我是十块钱左右买到的，9.8元，但是不是双十一，不过，平心而论，这种东西，只要10-12块区间，买就好，比超市的品质好，价格还便宜一些。
挂上有机牌子的就可以卖高价，但是，如果赶上活动，最低能到15左右，起码这个B格对得起15块钱的价格吧。
7、绿豆
这个就更不用多说了，夏天解暑的绿豆汤，另外绿豆还有一定解毒功效，不是胡说，问过大夫，好像是绿豆里的某种化学成分的原因。
选择面也不多，就挑一个吧，这个特价的时候10块出头买过，还行，质量不错，比超市散的好，价格也可以，仅供参考这个价格。夏天做绿豆冰沙啥的不错的来说。绿豆稀饭也行，或者煮绿豆水的剩余绿豆拿出来冰镇拌蜂蜜。。。。
基本上我想到和买到的粗粮就这么些，可能不够全面，但是还是比较有参考性的，多吃点粗粮确实好，不为别的，起码咀嚼能力不会退化。
讲个真事儿，媳妇的朋友家的孩子牙齿不好（四五岁），去看医生，医院的医生询问饮食状况，最后结论，吃饭吃的主食有问题，那一家人几乎不吃粗粮，不做米饭，只喝稀饭吃馒头，而且稀饭是一天三顿的吃，结果发育期的孩子牙全完了，咀嚼能力不行，就算是这个事情不知道，我也很反对一日三餐稀饭馒头为主，可能这点我跟一般的北方人确实不一样，但是我同样也不希望精米吃的太多，现在在家里做米饭，必须起码1/3的糙米或者燕麦米，如果我自己做，就是1:1的比例，如果没有糙米或者数量不够，就加高粱米。因为这样还被戴上你这是旧社会伙食的帽子。。。（旧社会能吃上精米？开什么玩笑）
讲真，吃粗粮的好处很多，缺点是不一定好消化，优点是补充大量细粮里没有的维生素和矿物质，以及练牙口，起码咀嚼能力不会退化厉害。
最后要说的是，粗粮比较符合俺这个二线城市乡民的身份，毕竟不是洋地主家能天天面包西餐罗宋汤的~~~也不能天天跟土财主一样螃蟹大虾，而且还是38一只的0532特产大虾
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