生抽和老抽的区别

1.制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆.面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色。

2.颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。

3.用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。

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