1. 恒顺
品牌介绍:品牌隶属于江苏恒顺醋业股份有限公司,始创于1840年。恒顺是拥有百年历史、规模大、现代化程度较高的食醋品牌,主要有色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油、酱菜等系列产品。镇江恒顺香醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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恒顺
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品牌隶属于江苏恒顺醋业股份有限公司,始创于1840年。恒顺是拥有百年历史、规模大、现代化程度较高的食醋品牌,主要有色醋、白醋、料酒、酱类、酱油、麻油、酱菜等系列产品。镇江恒顺香醋酿制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
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2. 来福
品牌介绍:来福隶属山西来福老陈醋股份有限公司旗下,由山西老陈醋嫡系传人,国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。结合现代科技生产的"来福"牌老陈醋、保健醋、陈醋、饺子醋、益首醋、硒美人饮品醋、苹果醋等系列产品,以其精湛的酿造技艺,优良的正宗品质,独具“绵、香、酸、甜、醇”的传统山西醋特色,畅销于长城内外、大江南北。
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来福
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来福隶属山西来福老陈醋股份有限公司旗下,由山西老陈醋嫡系传人,国家级高级食醋酿造专家荣学泽先生于1995年创立。结合现代科技生产的"来福"牌老陈醋、保健醋、陈醋、饺子醋、益首醋、硒美人饮品醋、苹果醋等系列产品,以其精湛的酿造技艺,优良的正宗品质,独具“绵、香、酸、甜、醇”的传统山西醋特色,畅销于长城内外、大江南北。
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3. 东湖
品牌介绍:“东湖”牌老陈醋,是山西老陈醋的嫡系传人,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,是山西老陈醋居中国名醋之首。
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东湖
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“东湖”牌老陈醋,是山西老陈醋的嫡系传人,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,是山西老陈醋居中国名醋之首。
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4. 东湖
品牌介绍:“东湖”牌老陈醋,是山西老陈醋的嫡系传人,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,是山西老陈醋居中国名醋之首。
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东湖
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“东湖”牌老陈醋,是山西老陈醋的嫡系传人,以其精湛酿造技艺和色、香、味俱佳的优良口质,驰名中外,是山西老陈醋居中国名醋之首。
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5. 宁化府
品牌介绍:宁化府益源庆醋场,开业于清朝。开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。
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宁化府
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宁化府益源庆醋场,开业于清朝。开始以磨面为主,酿造醋、酒为辅。民国十年,太原增办了第二个面粉厂,益源庆经理李富恒就把经营重点转向以酿醋为主。
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6. CUCU
品牌介绍:CUCU,以陈醋为主营产品的食品生鲜品牌。
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CUCU
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CUCU,以陈醋为主营产品的食品生鲜品牌。
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北老陈 beilaochen
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8. 李锦记 LEE KUM KEE
品牌介绍:品牌由李锦裳先生创办于1888年,主营调味品产品。历经百年的持续发展,李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国,是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区。
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李锦记 LEE KUM KEE
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品牌由李锦裳先生创办于1888年,主营调味品产品。历经百年的持续发展,李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国,是品质与信心的标志。李锦记生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品,远销世界100多个国家和地区。
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9. 紫林
品牌介绍:紫林是国内最大的民营食醋生产企业,主要产品有“紫林”“寇准”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、果醋茶、调料粉、酱油等七大系列百余种。
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10. 益源庆
品牌介绍:益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号品牌,宁化府作坊是益源庆的前身。
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益源庆
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益源庆醋厂是太原市一家久负盛名的老字号品牌,宁化府作坊是益源庆的前身。
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恒顺 山西陈醋 2.2L
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2. 来福陈醋山西特产食用醋家用五斤装桶装清徐粮食酿造手工老陈醋
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来福陈醋山西特产食用醋家用五斤装桶装清徐粮食酿造手工老陈醋
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3. 东湖 手工八8年山西老陈醋1.5L 8度 纯粮酿造 泡黑豆泡鸡蛋醋无添加防腐剂 东湖醋园直发
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东湖 手工八8年山西老陈醋1.5L 8度 纯粮酿造 泡黑豆泡鸡蛋醋无添加防腐剂 东湖醋园直发
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4. CUCU 有机醋 酿造食醋老陈醋 有机认证 山西特产陈醋500ml
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CUCU 有机醋 酿造食醋老陈醋 有机认证 山西特产陈醋500ml
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5. 美和居 MIOGEE 美和居 有机醋山西老陈醋山西特产五谷酿造 有机醋 500mL
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美和居 MIOGEE 美和居 有机醋山西老陈醋山西特产五谷酿造 有机醋 500mL
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6. 东湖 五年精酿老陈醋 500ml*2瓶
商品简介:东湖这款五年精酿老陈醋,选用生活饮用水、高梁、大麦、豌豆、麸皮等配料,采用固态发酵工艺制成。其醋香浓郁,且具有提味增香、去腥解腻的特点。适合用作蘸料或菜肴佐料等。玻璃瓶身包装,便于倾倒。保质期为5年,请置于阴凉干燥通风处保存。
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东湖 五年精酿老陈醋 500ml*2瓶
东湖这款五年精酿老陈醋,选用生活饮用水、高梁、大麦、豌豆、麸皮等配料,采用固态发酵工艺制成。其醋香浓郁,且具有提味增香、去腥解腻的特点。适合用作蘸料或菜肴佐料等。玻璃瓶身包装,便于倾倒。保质期为5年,请置于阴凉干燥通风处保存。
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7. SOURCE OF SUN 阳之源 老醋 800ml
商品简介:山西特产,gb18187标准,纯粮酿造不含勾兑,古法工艺,5度3年酿造标准老陈醋。
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SOURCE OF SUN 阳之源 老醋 800ml
山西特产,gb18187标准,纯粮酿造不含勾兑,古法工艺,5度3年酿造标准老陈醋。
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8. beilaochen 北老陈 陈醋料酒组合装 5kg(老陈醋2.5kg+姜葱料酒2.5kg)
商品简介:2大桶10斤正宗山西老陈醋+料酒,新品特惠!超值料酒+陈醋10斤两桶装!日期新鲜,坏单包赔!10度料酒,去腥提鲜必备调味品。匠心酿造,终成一瓶好醋,多种吃法,居家常备。
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beilaochen 北老陈 陈醋料酒组合装 5kg(老陈醋2.5kg+姜葱料酒2.5kg)
2大桶10斤正宗山西老陈醋+料酒,新品特惠!超值料酒+陈醋10斤两桶装!日期新鲜,坏单包赔!10度料酒,去腥提鲜必备调味品。匠心酿造,终成一瓶好醋,多种吃法,居家常备。
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9. 天庆诚 私人订制 一年手工 陈醋 2.5L
商品简介:色泽红棕,醇香回甜,回味生津。固态酿造工艺,富含益氨基酸,一年寒暑,夏晒冬捞,脂香绵长。
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天庆诚 私人订制 一年手工 陈醋 2.5L
色泽红棕,醇香回甜,回味生津。固态酿造工艺,富含益氨基酸,一年寒暑,夏晒冬捞,脂香绵长。
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创作立场声明:自己做饭有十年经验了,一点浅见。
柴米油盐酱醋茶,已经说过酱了,那么这一章,我们就说说醋。中间插了一篇蛋白质,竟然没给我发出来。本来吧,也是应该先说糖的,然后再说蛋白质。
醋的历史在中国有很长,大约3000年前已经出现在甲骨文上,最早醋被称之为苦酒。说明醋其实就是酿坏的酒。
醋,从原料上来说一般分为两大类,一大类是高粱,小麦醋,另一大类是大米醋。其实这样的划分并不准确,因为醋含有其它的原料,比如说麸皮,糯米等等粮食。
但我为什么要这样分呢?就是因为有两个特殊的存在:山西老陈醋和一个镇江醋。他们分别代表了南北两种醋。
怎么去区分这两种醋,直观的方法就是酸度,山西老陈醋的一个标杆就是酸度。醋的酸味来源于乙酸,而老陈醋的乙酸含量必须达到6度以上。这就造成老陈醋独特酸味。还有就是老陈醋现在不用标注保质期。
估计大家都不知道这个品牌,因为它不出名,但的确是超过600年的陈醋品牌。
东湖,水塔两个陈醋品牌是主打山西陈醋的品牌。
个人认为,在加热烹调时,用山西老陈醋为好。
第二大流派醋就是镇江香醋,镇江香醋是以米为原料发酵出来,突出的特点是酸中带甜,做醋泡花生是一种良好的原料。
镇江醋的品牌只有一个老字号:恒顺
镇江老陈醋适合蘸食,吃饺子,小笼包不可少。还可以调凉拌菜,酸味不算太重,增加食欲。
两大流派意外,还有各种地方特产醋,说我大河南的河南醋,发酵时以小麦为主,氨基酸含量丰富
保宁醋:以麸皮为主,不浪费原料,因为蜀道难行,在西南影响甚大。
福建红米醋,永春老醋:以糯米为主,用红曲米,芝麻为原料。特点,酸中带甜。
现代流行水果醋,比如说,苹果醋,其实在我国很早就有一种柿子醋,带有果香
感兴趣的朋友可以试试。
还有特火的苹果醋,广告铺天盖地我就不上链接了。
总结:醋有软化血管,促进消化的作用,但是不能多食,部分人群不宜食用。比如有胃溃疡,还有缺钙者。
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1.促进血液循环:泡脚放醋可以刺激局部经络和穴位,促进血管扩张,达到促进血液循环的作用。
2.促进睡眠:泡脚放醋可以刺激局部经络和穴位,促进机体新陈代谢,使人放松,缓解疲劳,从而改善睡眠质量。
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1.促消化:老陈醋含有挥发性物质,及氨基酸等营养成分,有利于促进消化液的分泌,促进机体的消化功能,改善消化不良等症状。胃酸分泌较少的人食用老陈醋,有助于促进胃酸分泌,改善患者的消化功能。
2.杀菌消炎:老陈醋含有醋酸,具有抑制甲型链球菌.流感病毒等病原微生物的作用,可有效防治呼吸道疾病.肠道疾病等。
3.降压:老陈醋具有抑制胆固醇的合成作用,而且还可扩张血管,从而降低血压.降低血脂等。
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1.促消化:老陈醋含有挥发性物质,及氨基酸等营养成分,有利于促进消化液的分泌,促进机体的消化功能,改善消化不良等症状。胃酸分泌较少的人食用老陈醋,有助于促进胃酸分泌,改善患者的消化功能。
2.杀菌消炎:老陈醋含有醋酸,具有抑制甲型链球菌.流感病毒等病原微生物的作用,可有效防治呼吸道疾病.肠道疾病等。
3.降压:老陈醋具有抑制胆固醇的合成作用,而且还可扩张血管,从而降低血压.降低血脂等。
4.缓解疲劳:老陈醋含有丰富的有机酸,具有促进糖代谢,消除人体的疲劳等作用。
5.开胃:炒菜时适量加入老陈醋,能起到提味作用,可以促进食欲。食欲不佳的人适量食用,有开胃的功效。
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煮醋是不可以消毒的,对杀菌也没有任何的效果。醋为弱酸性,采取煮醋的方法不仅不能够杀死流感病毒,而且还会刺激人体的呼吸道黏膜,不建议煮醋来对房间进行消毒。煮醋消毒是一种民间的偏方,没有任何科学依据。
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1.颜色区别
老陈醋和陈醋在颜色上就有明显区别,老陈醋的颜色为棕黑色,而陈醋的颜色则为棕褐色,也就是说陈醋的颜色相对于老陈醋来说要略浅一些,这是两者之间的明显不同。
2.原料不同
老陈醋和陈醋在原料上也有明显不同,老陈醋的原料多为糯米,红曲以及芝麻等,而陈醋的原料则为麸皮大麦大米以及高粱等,这也是两者之间的不同之处,不过也有说陈醋酿制时间较长以后就会变成老陈醋。
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