不锈钢刀具怎么磨才锋利

不锈钢刀也有它专用的磨刀器,多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种,如果是一把好的刀,要好马配好鞍,也要买个好的磨刀器,按照说明去做,都很好用的。 

磨刀棒,卖肉的常用,效果也不错,磨一磨立刻变快了,但是维持锋利度的时间比较短。

当然最传统的磨刀石也是可以磨不锈钢刀的,但是牵扯到很多技术问题,比如磨时的角度问题,磨刀石石粒粗细的选择,弄不好反而会把刀磨坏了,所以如果没有点技术,还是别用为妙。

把用钝的菜刀, 先放在盐水中泡20分钟, 然后再磨, 边磨边浇盐水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。厨房里的玻璃制品(特别是灯泡), 常常被油烟熏黑, 不易洗净. 可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水, 干后用布擦净. 要注意, 灯泡应取下来擦,擦好要干透后再使用。 

找一个细瓷碗,倒扣在桌面上,用碗底磨刀刃半分钟,即可。是不是很简单?但是有两点需要注意的:      a)一定是细瓷碗,不能是砂锅或是陶罐;      b)此方法适用于钝得不太严重的菜刀,要是太钝或是缺口太多,还是用磨刀石吧。


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全不锈钢刀推荐

1. 龙之艺 L107 切片刀(不锈钢、18.5cm)

商品简介:本款菜刀为龙之艺传统锻打系列,货号L107,刃长18cm,尺寸29.5*9cm,4Cr13不锈钢材质,刀刃经锻打制造,锋利持久,搭配实木刀柄,握感舒适,使用有力,遇水打湿不易打滑,冬天使用也不冻手。刀侧袋孔洞,方便悬挂。适合切蔬菜、肉类,切片切丝类(不可砍骨头)等使用。

百科 龙之艺 L107 切片刀(不锈钢、18.5cm) 本款菜刀为龙之艺传统锻打系列,货号L107,刃长18cm,尺寸29.5*9cm,4Cr13不锈钢材质,刀刃经锻打制造,锋利持久,搭配实木刀柄,握感舒适,使用有力,遇水打湿不易打滑,冬天使用也不冻手。刀侧袋孔洞,方便悬挂。适合切蔬菜、肉类,切片切丝类(不可砍骨头)等使用。 19.39元起 5 点评 0 原创 3 好价 161 去购买 看百科

2. 小天子 B-179 砍骨斧(五铬钢、14cm)

商品简介:这款砍骨刀专为砍剁排骨、猪大骨、牛骨等坚硬骨头设计,刀身采用马氏体400系列不锈钢5cr材质制作,防腐防锈,加厚设计,坚固耐用,运用手工湿式开刃技术,2次开刃,刃口持久锋利,骨头斩剁轻松自如,手柄采用花梨木制作,纹路清晰自然,人体工学设计,防滑不易脱手,拿握省力,使用舒适。刃长:14cm。

百科 小天子 B-179 砍骨斧(五铬钢、14cm) 这款砍骨刀专为砍剁排骨、猪大骨、牛骨等坚硬骨头设计,刀身采用马氏体400系列不锈钢5cr材质制作,防腐防锈,加厚设计,坚固耐用,运用手工湿式开刃技术,2次开刃,刃口持久锋利,骨头斩剁轻松自如,手柄采用花梨木制作,纹路清晰自然,人体工学设计,防滑不易脱手,拿握省力,使用舒适。刃长:14cm。 44.91元起 6 点评 94 原创 3 好价 94 去购买 看百科

3. SHUN 旬 Premier Gray系列 TDM-0702 三德刀

商品简介:在料理人心里,厨刀并不是一种简单的烹饪工具,它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀,正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的,为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人,这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”,十分吻合。可以说,日本旬刀在材料、工艺、设计方面,都是艺术品级别的。这款Shun 旬的6英寸主厨刀刀身长约21厘米,日本原产,型号是TDM-0702。它的刀身是VG-MAX, 超级不锈钢材质,坚固锋利,复合有大马士革钢材增加强度;刀面有手工锤制的凹痕(日本称“つちめ”),不但美观且实用性强,有效防止切割时食材粘连在刀具上;开封角度为16度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;刀柄为胡桃木材质花纹美观结实,适用于切、削、剁等处理。相比同系列不仅长了些,而且不锈钢材质也从VG-10升级到VG-MAX。

百科 SHUN 旬 Premier Gray系列 TDM-0702 三德刀 在料理人心里,厨刀并不是一种简单的烹饪工具,它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀,正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的,为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人,这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”,十分吻合。可以说,日本旬刀在材料、工艺、设计方面,都是艺术品级别的。这款Shun 旬的6英寸主厨刀刀身长约21厘米,日本原产,型号是TDM-0702。它的刀身是VG-MAX, 超级不锈钢材质,坚固锋利,复合有大马士革钢材增加强度;刀面有手工锤制的凹痕(日本称“つちめ”),不但美观且实用性强,有效防止切割时食材粘连在刀具上;开封角度为16度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;刀柄为胡桃木材质花纹美观结实,适用于切、削、剁等处理。相比同系列不仅长了些,而且不锈钢材质也从VG-10升级到VG-MAX。 959元起 17 点评 28 原创 4 好价 124 去购买 看百科

4. SHUN 旬 TDM-0706 厨师刀(不锈钢、20cm)

商品简介:在料理人心里,厨刀并不是一种简单的烹饪工具,它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀,正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的,为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人,这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”,十分吻合。可以说,日本旬刀在材料、工艺、设计方面,都是艺术品级别的。这款Shun 旬的6英寸主厨刀刀刀刃约20厘米,日本原产,型号是TDM-0706。它的刀身是VG-MAX, 超级不锈钢材质,坚固锋利,复合有大马士革钢材增加强度;刀面有手工锤制的凹痕(日本称“つちめ”),不但美观且实用性强,有效防止切割时食材粘连在刀具上;开封角度为16度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;刀柄为胡桃木材质花纹美观结实,适用于切、削、剁等处理。相比同系列不仅长了些,而且不锈钢材质也从VG-10升级到VG-MAX。

百科 SHUN 旬 TDM-0706 厨师刀(不锈钢、20cm) 在料理人心里,厨刀并不是一种简单的烹饪工具,它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀,正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的,为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人,这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”,十分吻合。可以说,日本旬刀在材料、工艺、设计方面,都是艺术品级别的。这款Shun 旬的6英寸主厨刀刀刀刃约20厘米,日本原产,型号是TDM-0706。它的刀身是VG-MAX, 超级不锈钢材质,坚固锋利,复合有大马士革钢材增加强度;刀面有手工锤制的凹痕(日本称“つちめ”),不但美观且实用性强,有效防止切割时食材粘连在刀具上;开封角度为16度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;刀柄为胡桃木材质花纹美观结实,适用于切、削、剁等处理。相比同系列不仅长了些,而且不锈钢材质也从VG-10升级到VG-MAX。 1049元起 1 点评 10 原创 3 好价 131 去购买 看百科

5. 多用刀

商品简介:十八子是阳江的知名刀具品牌,此款多用刀使用了马氏体不锈钢制作而成,经过八道工序细磨;刃口锋利耐磨,刀背使用45度抛磨,平滑如镜,有效减少手指压迫感,增加舒适度,刀柄使用食品级ABS材质,根据人体工程力学设计,拿握舒适,久用不累。

百科 多用刀 十八子是阳江的知名刀具品牌,此款多用刀使用了马氏体不锈钢制作而成,经过八道工序细磨;刃口锋利耐磨,刀背使用45度抛磨,平滑如镜,有效减少手指压迫感,增加舒适度,刀柄使用食品级ABS材质,根据人体工程力学设计,拿握舒适,久用不累。 24.7元起 3 点评 100 原创 1 好价 112 去购买 看百科

6. Zhang Xiao Quan 張小泉 N5472 切片刀(不锈钢、17.5cm)

商品简介:三点式ABS材质与一体钢柄铆合而成,手柄舒适不易滑手。良钢精制,锋利耐磨抗腐蚀,加上锋利刃口,切菜切肉更轻松。

百科 Zhang Xiao Quan 張小泉 N5472 切片刀(不锈钢、17.5cm) 三点式ABS材质与一体钢柄铆合而成,手柄舒适不易滑手。良钢精制,锋利耐磨抗腐蚀,加上锋利刃口,切菜切肉更轻松。 38.83元起 0 点评 389 原创 0 好价 224 去购买 看百科

7. SHUN 旬 Classic系列 DM-0712 中华刀(不锈钢、18cm)

商品简介:独特的大马士革外观和D形状的Pakka wood(由多种硬质木材合成)手柄而闻名。除了美丽的外观外,刀刃核心使用了世界知名的VG-MAX钢材,硬而不脆,并且每一把刀都是由经验丰富的磨刀师傅手工打磨刀刃角度至16度。在VG-MAX的核心钢材基础上,刀具每一边再添加了16层大马士革复合钢材使得刀具拥有了锋利,耐用,防腐防锈的特性。此款旬Classic中华刀:刀刃180mm,总长310mm,重320g,适合切肉片、蔬菜、鱼片。

百科 SHUN 旬 Classic系列 DM-0712 中华刀(不锈钢、18cm) 独特的大马士革外观和D形状的Pakka wood(由多种硬质木材合成)手柄而闻名。除了美丽的外观外,刀刃核心使用了世界知名的VG-MAX钢材,硬而不脆,并且每一把刀都是由经验丰富的磨刀师傅手工打磨刀刃角度至16度。在VG-MAX的核心钢材基础上,刀具每一边再添加了16层大马士革复合钢材使得刀具拥有了锋利,耐用,防腐防锈的特性。此款旬Classic中华刀:刀刃180mm,总长310mm,重320g,适合切肉片、蔬菜、鱼片。 1014.6元起 3 点评 20 原创 6 好价 142 去购买 看百科

8. FOTILE 方太 FT-WJ11 切菜刀

商品简介:此款无界切片刀一体成型,没有拼接处,26-39°刀锋,落刀利落不粘连。刀身和刀柄的重量配比均衡,切菜省力省心,厚刀背,稳固切舒适;刀锋精磨开刃,锋利无比,保证了切菜时的精准度;人体力学的鱼腹设计,握感舒适,挥刀自如。规格:长300MM

百科 FOTILE 方太 FT-WJ11 切菜刀 此款无界切片刀一体成型,没有拼接处,26-39°刀锋,落刀利落不粘连。刀身和刀柄的重量配比均衡,切菜省力省心,厚刀背,稳固切舒适;刀锋精磨开刃,锋利无比,保证了切菜时的精准度;人体力学的鱼腹设计,握感舒适,挥刀自如。规格:长300MM 暂无报价 0 点评 1 原创 0 好价 83 看百科

9. TOJIRO 藤次郎 F-311 三德刀(钴合金钢、17.5cm、黑色)

商品简介:藤次郎Tojiro是日本十大刀具品牌之一,量产日系厨刀中藤次郎是主打创新材料和传统工艺相结合的先锋,用各种顶尖钢材搭配传统夹钢工艺和手工开刃,是藤次郎在随着市场变化时一直保持的底线。 每把藤次郎的刀都要经过人工二度开刃--刀刃前部分为两段,一段是15-20度向25度过度的“小刃止”;另一段是最前端,刃幅0.02-0.2mm的“刃先",是30-35度。在切割试验机上实验表明,经过二度开刃的藤次郎刀,锋利度的保持性提高了十倍。特殊的DP夹钢法使刀在保持锋利的同时还增加了韧性,使用时不易卷刃,也不易崩坏,并且耐腐蚀性更好。 此款三德刀采用钴合金钢,超1000℃高温锻造,加以低温淬火,刀具强度高,韧性好;15度开刃,锋利无比;刀身净重130克,使用灵活且省力;刀柄刀身一次锻造成型,不易断裂和松动;两侧木柄由柳钉结合,富有质感。自用送礼两相宜。 通用性极强的三德刀,可切片、切丁、剁碎,广泛用于各种食材的处理。

百科 TOJIRO 藤次郎 F-311 三德刀(钴合金钢、17.5cm、黑色) 藤次郎Tojiro是日本十大刀具品牌之一,量产日系厨刀中藤次郎是主打创新材料和传统工艺相结合的先锋,用各种顶尖钢材搭配传统夹钢工艺和手工开刃,是藤次郎在随着市场变化时一直保持的底线。 每把藤次郎的刀都要经过人工二度开刃--刀刃前部分为两段,一段是15-20度向25度过度的“小刃止”;另一段是最前端,刃幅0.02-0.2mm的“刃先",是30-35度。在切割试验机上实验表明,经过二度开刃的藤次郎刀,锋利度的保持性提高了十倍。特殊的DP夹钢法使刀在保持锋利的同时还增加了韧性,使用时不易卷刃,也不易崩坏,并且耐腐蚀性更好。 此款三德刀采用钴合金钢,超1000℃高温锻造,加以低温淬火,刀具强度高,韧性好;15度开刃,锋利无比;刀身净重130克,使用灵活且省力;刀柄刀身一次锻造成型,不易断裂和松动;两侧木柄由柳钉结合,富有质感。自用送礼两相宜。 通用性极强的三德刀,可切片、切丁、剁碎,广泛用于各种食材的处理。 329元起 4 点评 115 原创 16 好价 102 去购买 看百科
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不锈钢刀具品牌排行榜

1. 十八子作

品牌介绍:阳江十八子集团有限公司旗下刀具品牌,成立于1983年。十八子作是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化,规模化生产规格上千种的刀具品牌,其产品包括刀具套装,单刀,厨师刀等。“十八子作”被认定为"中国出口名牌"、“广东省著名商标”、“广东省名牌产品”。

品牌 十八子作 商品数量 807 购买渠道 18 历史优惠 8552 相关文章 32 关注人数 444 阳江十八子集团有限公司旗下刀具品牌,成立于1983年。十八子作是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化,规模化生产规格上千种的刀具品牌,其产品包括刀具套装,单刀,厨师刀等。“十八子作”被认定为"中国出口名牌"、“广东省著名商标”、“广东省名牌产品”。 查看详情 关注

2. 双立人 ZWILLING

品牌介绍:开创摩登厨房理念,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。双立人起源于举世闻名的德国刀剑之城索林根(Solingen),近几百年来以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名,是全球厨用刀具的代表品牌。双立人拥有超过几千种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。

品牌 双立人 ZWILLING 商品数量 1929 购买渠道 26 历史优惠 32312 相关文章 207 关注人数 14402 开创摩登厨房理念,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。双立人起源于举世闻名的德国刀剑之城索林根(Solingen),近几百年来以独特的刀具钢材配方及刀具工艺闻名,是全球厨用刀具的代表品牌。双立人拥有超过几千种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。 查看详情 关注

3. 張小泉 Zhang Xiao Quan

品牌介绍:由明末安徽黟县会昌乡人张小泉创立的中华老字号品牌。由于采用浙江龙泉的好钢作原料,又经过精心制作,打出来的剪子锋快耐用,与众不同,取牌名“张大隆”剪刀。清康熙二年,改名“張小泉”剪刀。張小泉现在的产品基本都是阳江生产。

品牌 張小泉 Zhang Xiao Quan 商品数量 1629 购买渠道 30 历史优惠 15550 相关文章 47 关注人数 496 由明末安徽黟县会昌乡人张小泉创立的中华老字号品牌。由于采用浙江龙泉的好钢作原料,又经过精心制作,打出来的剪子锋快耐用,与众不同,取牌名“张大隆”剪刀。清康熙二年,改名“張小泉”剪刀。張小泉现在的产品基本都是阳江生产。 查看详情 关注

4. 拓 tuoknife

品牌介绍:广东拓必拓科技股份有限公司旗下品牌,专注中高端家用厨房刀具。致力于为消费者提供设计新颖、品质精良、价格亲民的厨刀产品,其产品,在手感、重量、平衡性和设计感上深受消费者的喜爱,拥有自己的研发团队,并获得多项专利技术,品牌在2018年度荣获“广东名牌产品”的称号。

品牌 拓 tuoknife 商品数量 226 购买渠道 6 历史优惠 4376 相关文章 69 关注人数 1687 广东拓必拓科技股份有限公司旗下品牌,专注中高端家用厨房刀具。致力于为消费者提供设计新颖、品质精良、价格亲民的厨刀产品,其产品,在手感、重量、平衡性和设计感上深受消费者的喜爱,拥有自己的研发团队,并获得多项专利技术,品牌在2018年度荣获“广东名牌产品”的称号。 查看详情 关注

5. 贝印 KAI

品牌介绍:来自日本的日用百货品牌,创立于1908年。贝印是贝印集团旗下知名厨刀品牌,以生产高级专业用剪、剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀为主。

品牌 贝印 KAI 商品数量 467 购买渠道 19 历史优惠 7493 相关文章 65 关注人数 1181 来自日本的日用百货品牌,创立于1908年。贝印是贝印集团旗下知名厨刀品牌,以生产高级专业用剪、剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀为主。 查看详情 关注

6. 苏泊尔 SUPOR

品牌介绍:1994年创立,浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔(SUPOR)总部设在中国杭州,品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。

品牌 苏泊尔 SUPOR 商品数量 12107 购买渠道 152 历史优惠 320333 相关文章 2377 关注人数 6316 1994年创立,浙江苏泊尔股份有限公司旗下厨具品牌。苏泊尔(SUPOR)总部设在中国杭州,品牌涉及品类有炊具、厨房小家电、厨卫电器,主打产品有压力锅、炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、奶锅等。 查看详情 关注

7. 拜格 bayco

品牌介绍:深圳市拓锐文化事业有限公司旗下自主品牌,成立于2008年。拜格致力于改变中国人厨房和餐厅、提升人们生活品质。其主要产品包括厨具套件、厨具单刀、锅具套装、厨用杂件等。

品牌 拜格 bayco 商品数量 1104 购买渠道 12 历史优惠 15019 相关文章 31 关注人数 62 深圳市拓锐文化事业有限公司旗下自主品牌,成立于2008年。拜格致力于改变中国人厨房和餐厅、提升人们生活品质。其主要产品包括厨具套件、厨具单刀、锅具套装、厨用杂件等。 查看详情 关注

8. 藤次郎 TOJIRO

品牌介绍:日本十大厨刀品牌之一,创建于1953年。TOJIRO厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发,采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳,使刀具锋利、坚韧、防腐蚀,连获日本政府各类产品设计大奖,并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。

品牌 藤次郎 TOJIRO 商品数量 96 购买渠道 8 历史优惠 644 相关文章 66 关注人数 1825 日本十大厨刀品牌之一,创建于1953年。TOJIRO厨刀在传统“夹钢”工艺基础上专注于特种钢材的开发,采用特殊的钴合金“DP法”以防止内部脱碳,使刀具锋利、坚韧、防腐蚀,连获日本政府各类产品设计大奖,并在日本厨刀厂商中唯一取得ISO9001国际认证和ISO14001环境体系认证。 查看详情 关注

9. 王麻子

品牌介绍:王麻子始创于1651年,多年来,始终以匠心浇筑品质,铸就百年厨刀专家美誉。2020年,联姻世界高端刀具出口制造商——金辉刀剪,以非遗工艺传承为基石,融入当代领先制刀技术,引领新一代王麻子再创百年厨刀专家辉煌。

品牌 王麻子 商品数量 341 购买渠道 7 历史优惠 2511 相关文章 16 关注人数 56 王麻子始创于1651年,多年来,始终以匠心浇筑品质,铸就百年厨刀专家美誉。2020年,联姻世界高端刀具出口制造商——金辉刀剪,以非遗工艺传承为基石,融入当代领先制刀技术,引领新一代王麻子再创百年厨刀专家辉煌。 查看详情 关注

10. 博世 BOSCH

品牌介绍:创建于1886年,德国大型的跨国工业企业,全球最好的电钻品牌之一。产品涉及汽车技术、工业技术、家用电器和建筑技术等诸多领域。

品牌 博世 BOSCH 商品数量 9269 购买渠道 102 历史优惠 102613 相关文章 1426 关注人数 14045 创建于1886年,德国大型的跨国工业企业,全球最好的电钻品牌之一。产品涉及汽车技术、工业技术、家用电器和建筑技术等诸多领域。 查看详情 关注
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