完美 WMF 完美福 Perfect Pro 高压锅 附懒人红烧牛腩食谱

如果不是混了张大妈，根本就不知道这个世界连高压锅也有德国货，还那么贵。搬家之后自己开始攒一套自己喜欢的厨具，高压锅作为快速烹饪的器具是我第一个考虑下手的器物，一开始瞄准了电压力锅，但是效果并不理想，（详见 手痒厨娘的小厨房器... ）权当买了个电汤锅。之后还是决定乖乖买普通压力锅，而且是张大妈经常推荐的舶来货——wmf。

七月份看了张大妈的德淘帖子 德国亚马逊 海淘教... 推荐说“直邮香港再想办法转内地最便宜”，上德亚一搜，WMF最经典的3.0+4.5升套装，Perfect Pro，常年158欧，有19%的退税，就是132.77欧。加上62.82欧寄往香港的邮费，一共是195.59欧。填上香港朋友的地址，下单。 [商品：WMF 0796279990 Schnellkochtopf-Set 2-teilig Perfect Pro®: Amazon.de: Küche & Haushalt]

大约三个星期货到香港，找个时间到香港朋友家，看到了硕大的盒子。。。这样过海关太显眼~把盒子拆了，用购物袋装上两个锅，厚厚的说明书放包里，艰难地人肉提过关，由于太重，过关时候还是被海关蜀黍盘问了一下“里面是什么？”“高压锅”“过机”“好”，过完机，他见确实是锅，也没为难我就让我走了，虚惊一场。

WMF完美福Perfect Pro高压锅 晒单环节：

回到家迫不及待的把锅洗洗涮涮~这可是德国来的贵客

WMF完美福Perfect Pro高压锅晒单

Perfect Pro让我最喜欢的就是这个金属端口，关上盖子之后由这个端口控制压力，控制是否密封高压锅，这是以前用高压锅从来没有的体验。

这样是快速排气，只要打到这一档，不用人看管，不到1分钟就能排气完毕轻松打开高压锅盖。

往下拉两档就可以打开压力锅，再旋转锅盖就可以开盖了。

看到锅盖上一个凸起的小横杠吗，说明书说这个横杠一定要和锅身的把手对齐，锅盖才能严丝合缝的合上，真是佩服死德国佬这么点细节都要做好，感觉他们就是把用户当成一个非常非常没有经验的人来对待，所有情况都必须事无巨细的交代清楚，手把手做好各种记号才能放心。

两个锅分别是3升和4.5升，对小家庭来说，3升就足够了，事实上，我到现在还没用过4.5升的锅。

没有买原配的普通锅盖，用家里的其他锅盖来代替，勉勉强强。

新锅真叫一个崭新锃亮

锅盖我觉得是最有科技含量的东西，可是看上去确实平淡无奇

这个小红点按下去，锅盖就轻松拆成两个部分

和普通高压锅非常不一样的构造，wmf令我十分欣赏的快速排压秘诀就在这里，可惜我是一窍不通。

拆开后

经过实地使用，这个锅的压力确实很强劲，水分消耗也不算太多。在日常生活中，由于锅比较重，只要不是真需要那么大压力来煮食的，我都倾向于用电压力锅，但我还是觉得家里必须备一个这样的锅。特别是做我经常心心念念的红烧牛腩~接下来就介绍一个我常做的懒人版红烧牛腩吧。

懒人红烧牛腩食谱：

这个菜单是我跟电视《食客准备》里面的肥妈玛利亚学来的，她教的菜都很快手，适合上班族在家做饭用。

准备牛腩，姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽

洗去牛腩的血水，我在超市买的牛腩，37块钱一斤，没什么部位可选，都是随便买个一斤，表面上看起来瘦肉多，拆开来还是很多板油，之前买过张大妈经常推的59块钱一公斤的进口牛肋条，那个肥啊！！！！最终还是回归到附近超市去买牛腩了，如果有什么好牛腩推荐，请告诉我。

冲干净、沥干血水，切成比麻将牌小一点的肉块

准备好姜片、香叶两块、桂皮一条、八角两个、干辣椒三个，都比较随意，大家看着放

拿一个wmf的3升高压锅，放很少很少的油（因为牛腩本身也很油），开火

放入香料，炒到有香味

直接倒入生牛腩块，翻炒，不要让牛腩粘到锅

努力翻炒，牛腩很快变颜色

炒到牛腩有这种可爱的黄色出现就可以了

看看锅底，有粘锅，没有关系，一会放水进去煮就没事了。

牛腩炒好，可以把火关小一点，放生抽

老抽上色

一点料酒去腥

再倒一碗水进去

大概淹到牛腩的一半就可以了，不想要太多汤汁。

盖上盖子，把压力调到2档

开大火

这样就完工了，是不是很快捷？就这点东西加个砧板要洗。

一会儿工夫，压力浮标已经上升到第二条黄线，证明锅内的压力已经达到。

这时候可以调小火力，保持压力就行。

趁着加压的过程，很快洗完锅碗瓢盆，厨房虽小，但是很清爽咧。

上汽30分钟后关火，就是这模样，老抽放多了，颜色太黑。。。一边拿相机一边倒酱油真是手抖

准备两个胡萝卜，切成小口滚刀块

直接丢锅里

这次用1档就行，上汽5分钟，完成~

晚上一道硬菜上桌

配白米饭吃一流咧~如果觉得太咸可以在放胡萝卜的阶段放多点水，不够咸就放多点酱油，有很多酱油在里面千万别再放盐了。

祝大家吃好喝好。