DIY出幸福生活之烘焙篇 篇二：如何把老公养胖十斤

前两天分享了我的“DIY出幸福生活”系列的第一篇——给lg做的生日蛋糕，有好多值友给我评论，有人给我推荐好用的奶油，还有位妹子给我科普“裸蛋糕”，在这里，一并道声感谢！其实，我知道，作为一个不求上进的烘焙菜鸟，把自己做的这些乱七八糟的小东西分享到这里，真是有些班门弄斧。不过，对我来说，过日子嘛，就是图一乐，开心是最重要的，所以，我又再次来献丑啦。

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有些人热爱烘焙，是因为自己是吃货，因热爱美食而对制作美食产生了浓厚的兴趣。有些人热爱烘焙，则是因为身边有个吃货，你一看到他食欲大开、吃得津津有味的样子，就油然生出一种“我要给他做好多好吃的”的感觉。而我，恰好属于后者。

我的老公是个热爱美食的人，有一度，为了吃烤虹鳟鱼，我们每到周末就开车几十公里到怀柔的一家农家餐馆“报到”，因为这家的虹鳟鱼新鲜现捞的，而且烤制地特别美味，与众不同。因为热爱南京一家饭馆的大盘鸡，也曾千里迢迢自驾游过去，只为了再吃一吃那熟悉的味道。

所以，自从我迷上烘焙之后，他就成了最幸福的人。隔三差五的，我就会烤一些饼干、蛋糕、面包给他带到办公室里当零食。回家后，迎接他的也经常是四处弥漫的点心香味。于是，我眼见着他吃啊吃，把自己吃胖了十斤。

最常做的是黄油曲奇：

相比其他的饼干，曲奇做起来算是比较费力的，不但要打发黄油，还对温度有一定的要求，更难的是，还要裱花。

做黄油曲奇，我一向是用君之的方子，感谢君之大神，用他的配方甚少失手。不过，小编说，值友们希望看到的，是我自己烘焙的过程和经验，所以，我就简单分享一下我的烘焙步骤吧：

（1）准备配料：低筋面粉400克，黄油250克，细砂糖60克，糖粉60克，鸡蛋100克。这些配料用小号裱花嘴的话，做出来大约是七八十个的量，够一家人吃个三四天了。

（2）把黄油软化，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀，用打蛋器打发。因为黄油通常是冷冻保存的，所以，要提前几个小时把它拿出来，不然的话，就只能上非常手段啦——加热使其融化，再放回冷藏室让其稍稍凝固，便于打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅就ok了。

（3）把鸡蛋液分三次加入到黄油中，并用打蛋器将其搅拌均匀。打发好的黄油看起来就像是天使翅膀一样轻盈。在这一步，有人会在黄油中加入香草精之类的东西，这样做出来的曲奇更香、有更独特的味道，不过因为我酷爱原味，所以，香草精、可可粉之类的东西就都免了。

（4）将过筛后的面粉加入到黄油中，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。说到这里，不得不感慨，橡皮刮刀真是好用，不但可以把面糊搅拌地非常均匀，而且还可以把盆子里的面糊刮地干干净净，一点儿也不浪费。

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（5）曲奇面糊做好后，接下来就是裱花的过程了。我通常用小号菊花形裱花嘴和裱花袋。关于如何裱花，我是看了一些视频来进行学习的。

其实曲奇裱花也不难，选好裱花嘴是关键，我用三能的裱花嘴，觉得很顺手。裱花嘴通常有大、中、小三种型号，要想裱出来更好看，最好是用小型的，不过小号裱花嘴很费手，每次做完曲奇之后，感觉整只手都像不是自己的了。用大号的就会省事许多，但裱出来的花总是很大、很模糊。

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（6）在铺了锡纸的烤盘上将曲奇面糊挤出需要的形状后，将烤盘放进烤箱中，190度烤10分钟左右，等到表面呈现金黄的颜色时，一盘香喷喷的曲奇就可以出炉了！

有时也会怀念小时候吃的最朴素的小面包，于是自己尝试着做一做。虽然卖相不算好，但味道真的是会让我一下子回到童年。

时间充足的时候，自己熬一锅豆沙，做豆沙小面包也不错，好吃又营养丰富。不过做面包最费时间了，从和面、三次发酵、揉面团、做面包、整形到烤制成功，差不多两三个小时。为了省些时间，我还买了面包机来和面，但不知为什么，总觉得面包机做出来的面包不如手工发酵揉制的香。

偶尔也会自己随意做点奶香小饼干：

这种小饼干脆脆的，也很香。可以用模具做出各种各样的形状，比如萌萌的熊、可爱的猫咪、有爱的心等等，比较适合家里有小娃的值友。

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有一天在超市里看到了旺旺小馒头，于是就又兴起了自己做的念头：

这款小馒头在很多人的儿时回忆里应该都留下了一席之地吧？在物质并不丰裕的年代，旺仔小馒头简直就是世界上最好吃的美味。现在，再买来吃，却怎么也吃不出当年的感觉了，不知是小馒头变了，还是我变了。因为没有添加任何添加剂，做出来的成品不如超市里卖的小馒头那么酥，更称不上“入口即化”，不过口感还不错。看电视的时候一边吃，一边看，一会儿就全吃光了。

纸杯蛋糕也是必不可少的办公室零食：

最后再上一道硬菜吧——豉汁烤鱼，因为也是用烤箱做的，所以我也把它当成是“烘焙”了：

写到这里忽然感到有些饿了。对我来说，烘焙的好日子已经暂时告一段落了，因为我的老公现在非常重视体重管理，为了提高运动效果，每天为减重而努力，连一碗米饭都不肯多吃了，更别说这些高热量的点心、蛋糕了。于是，我也就失去了烘焙的源动力。

所以，如果有人肯吃掉你做的所有好吃的，一定要好好珍惜他，否则，等到有一天他醒悟了：“你这是要把我喂成什么啊？”时，就追悔莫及了~