记录一次传统意面的步骤

第一次发原创，怎么跟大家打招呼才比较好？

大家好，我是来自东北的小伙子，大家可以叫我东北小伙子

不会撩妹星人路过（这个开场白好无聊对吧） ...

好了，进入正题

从2013年开始喜欢上了烘焙后，发觉自己get了做饭的技能

然后就开始了买买买的征途

下一篇再来晒单，作为普通值友的小厨房

好吧，第二次进入正题

自从知道了一个叫陆远的男人以后，我发觉会做西餐的男人真的很帅有木有

（好希望有迷妹称呼我Chef Meng ）

然后我开始学习做惠灵顿牛排

当时的惠灵顿牛排是 这样婶 的：牛排上卷着拿破仑酥皮，多尴尬的组合啊

惠灵顿，拿破仑，用不用再来个滑铁卢...

后来才发现：

说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。就是说拿破仑酥皮跟拿破仑其实没有关系

就是这样婶的：Naples---Napolitain---Napoleon

说话之二，十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，但是做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是到底当时最后做了几层就没人记载，现在一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”

做的时候才发现，最难做的应该属于那层酥皮吧

（大东北冬天和夏天室内温度都在20度以上啊，黄油好难控制，拿出来5分钟就要放回冰箱里降温）

想去买酥皮？我大淘宝水深啊：麦淇淋（从植物种子中提取的油经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。其含水在15～20%，含盐在3%，熔点较高）

简单的说，室温下不易融化，制作酥皮折叠时比较容易

总体来讲就是，起酥容易

自从开始烘焙，真是不放心外面的食品，还是自己做的比较好

又跑题了，还是自己好好看帅雷雷的好先生吧

来来来 赶紧正式进入主题：

序准备材料：糖，盐，醋，黄油，橄榄油，番茄，牛肉，罗勒/百里香，黑胡椒 大家自行商场购买吧

第一步：番茄酱

既然咱们做的是普通的肉酱意面，那就需要番茄酱啊

1.1准备阶段

番茄=西红柿 分量嘛，人均三分之二个大番茄，或者一个半小番茄

多可爱的小番茄啊

这是两个人分量，还是推荐大家按照经典分量来吧：适量

1.2清理菊花

1.3给它放松来个spa（蒸）

看，让它出汗就好了

1.4扒衣服（蒸3-5分钟就好了）

温柔一点

1.5放入榨汁机

什么样的榨汁机都可以，只要细腻就好（不要用哪种过滤果皮那种啊）

1.6入锅吧，好戏开始

中火加热

到这个阶段放入糖and粗and盐，还是要黄金比例：适量

这个阶段应该开始认真调味了，拿勺子尝一尝，想想番茄酱的味道，少什么加什么

这样就好了（真实的颜色比这个红）

第一节，到此结束

第二部 洋葱and牛肉

这么切洋葱是那部电影：陪安东尼度过漫长岁月

可以加入大蒜，喜欢的会更香

关于肉，可以用肉馅，也可以直接用机器打好

第三步 肉酱制作

20g黄油，再加适量橄榄油

放入洋葱and大蒜爆炒

炒至洋葱透明就好啦

放入牛肉末

放入番茄酱

最后调味 ：放入 百里香/罗勒（只能用一种，不然会串味）and黑胡椒颗粒（黑胡椒粉容易不均匀）and红酒

第四步 煮面（通心粉/意面）

关于这个牌子嘛，我认为百味来的（没）比（吃）较（过）不（别）错（的）

不同种类的意面，通心粉 提示煮的时间都不一样

我还是建议，煮10-15分钟就好，记得放入两勺盐

第五步 开餐喽

这是上次做的

总结：

1 意面制作简单，成功率高

2 制作成本低

简单来说，非常适合切墩级别新人制作，吃到自己做的饭，成就感瞬间倍增

好了，意面教程就到这里吧，谢谢给位看官的支持

附上下次预告吧

猜猜我会做什么

ps：作为经常被人说幼稚的单身抠脚大汉，真不知道怎么追妹子，哄妹子啊

但我看到了一个真理:

然后就是这样婶的么？