深夜食堂：烤羊腿——你值得等待

话说撸主好久没有出现了，带孩子这差事实在是费精力，不过撸主有时间还是一直关注SMZDM的。

之前年夜饭的经验，本来想好好把年夜饭发上来的，结果就撸主一人做饭，实在顾不过来了，只能作罢。但是，撸主突然想起了它——羊腿

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，话说这货真是超值，只是买来有些日子了，一直在冰箱里占地儿，最近为了给冰箱腾地儿，于是乎就有了这篇“深夜食堂”。

烤羊腿也是个费时间的事儿，前后大概得两天半的时间，但是还是标题那句——你值得等待。

由于我妈过来帮我带孩子，所以就中午麻烦老娘把羊腿拿出来自然解冻，等我晚上吃完饭就正式开始了

已经自然解冻后的羊腿

羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离

反面也一样

在表面撒盐，用手给羊腿按摩，使盐渗入羊腿(两面都要做)，重复此在表面撒盐，用手给羊腿按摩，使盐渗入羊腿(两面都要做)，重复此步骤，两面再分别撒上孜然粒、干蒜粒、迷迭香、黑胡椒粒，最后在羊腿表面撒上橄榄油，然后用保鲜膜将羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制。由于白天上班，一般过夜就行，我只能等第二天晚上做了。

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由于烤制的时间比较长，所以下午我就Facetime我妈，指导一下，用锡纸包好羊腿，然后烤箱160°预热，烤3个小时由于烤制的时间比较长，所以下午我就Facetime我妈，指导一下，用锡纸包好羊腿，把有肉的地方都包住，然后烤箱160°预热，烤3个小时，等我到家差不多快到时间了，然后3小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，再刷些蜂蜜水，刷好一面后放入烤箱，200°烤20分钟左右，再反面刷蜂蜜水，继续20分钟就能出锅了，我这张是刷蜂蜜水的间隙拍的，所以把锡纸都撕开了

出~锅~啦~

近距离看看，真正的外焦里嫩

肉质细腻

风卷残云最后唠叨一下：

1.我一般腌制都是隔夜腌制，时间够足，才入味；
2.前面3小时是将羊腿烤熟，之后1小时是给羊腿上色以达到外焦里嫩的效果；
3. 调料都是根据自己口味来随意，自己做的就要适合自己的口味，我口味较淡，羊腿正反两面各两小勺盐，迷迭香味道比较窜，不习惯的人可以酌情减少；
4. 烤制3小时后锡纸内会有不少血水，倒出时小心别烫到；
5. 最后上色过程中多盯着点，如果感觉快糊了就用锡纸盖上；
6. 出锅切好上盘之后最好再撒一些孜然和盐，味道更好

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