法殖文化气息浓郁的越南篇

撸主最近由于众测君没有通过大疆灵眸的审核，顿时觉得有点累不爱的感觉，到时候等着看评测好了，看看众测君到底选的是什么大神 。上次台湾篇的分享由于直接说了对美食的感受，感觉好像不太敬业，还有不少撸友问我妹子的事，这次我稍微换换介绍方式，顺便上点真人图，希望大家可以喜欢。好了废话不多说了，开始本次主题。

一、越南饮食简要概述

越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、水果和蔬菜（包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶等）。感觉菜中香草味道会比较突出，不过亚洲地区似乎都是擅于用香料来料理食物，撸主觉得还是相当有特色。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。

越南料理通常可以分为三个菜系：

越南北部是越南文化的主要发源地，很多著名的菜肴（如越南河粉和越南粉卷）都源自北部地区。越南北部的菜肴更传统并在对调料和原料的选择上更严格。

越南南部菜肴在历史上收到中国南方移民和法国殖民者的影响。越南南方人喜欢带甜味的菜肴，作为一个更具多样性的地区，越南南方菜使用更多种类的香草。

越南中部的饮食与南部和北部的相比差异明显，越南中部料理使用更多的小配菜，也更具辣味。

二、旅行分享及实测

先来说说这次旅行，越南是撸主今年三月份和小伙伴一起去的，这次是纯旅游，没有工作性质，所以玩的总体来说还是比较开心的，但是由于并没有打算写文章做分享，所以没有拍茫茫多的食物的照片 。有多少先说多多少，不要在意太多细节 。本次体验仅在越南南部，先附上本次旅行的行程表，供大家参考。

本次旅行吃的东西纯看心情，并没有提前查特别有名或者炒得很热的店铺。基本上是看哪里人多就去哪里吃，总体而言还是蛮符合我的口味的。汇率是亮点，1越南盾=0.0003人民币元啊！身上随随便便几千万傍身 ，花起钱来几万几万的都不带眨眼的，那种爽快感难以用语言表达 。面值大当然是一回事，关键还是物价真是便宜，尤其是海鲜，去美奈吃一大顿海鲜，各种鱼虾点满，吃到吐血人均也到不了100人民币，简直爽翻。

1.越南米粉

说到越南，首当其冲的当然就是越南的粉了 。他们粉的汤头都是有自己特殊的配方熬制的，我基本上在任何餐馆都会点一碗，每一家的口味都是不太一样，但又有自己的特色，基本上我都会吃全牛粉或者鸡粉。越南的牛肉粉一定要用黄牛肉，使用的米粉比广西的切粉略薄略细，用优质大米制作。牛肉粉的做法是，将一大块精黄牛肉加上各种佐料后下锅煮熟，然后切成薄薄的小块，将米粉在开水锅中烫后，加人牛肉、牛肉汤和各种调料，吃起来超级带感 。而鸡粉用料讲究，除鸡丝外，还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。这个我无法取舍哪个更加好吃，只能跟各位说，都来尝尝吧！绝对不会错。

这个就是作为米粉的配料了，由于非常新鲜，大家吃的时候要注意下有木有虫子 ，反正我中招了。

图片是同行小伙伴和米粉的合影，当然，我没有P图 。这个我可要着重提一下，此店在我们离开越南前去吃的，离越南机场很近，是个连锁店。当时店员问我要点多大的粉，类似于问我要BIG还是SO BIG（我的理解是她在问我要大碗还是特大碗，我换算了下价格，合人民币40多，我觉得肯定是肉多，其他的没太在意）。由于撸主超饿，就说要SO BIG的。但是当时她们眼神都直了，一副暴漫那种“你特么在逗我的那种表情”。但由于她们英语真的非常不好，并不能描述这个有多可怕（而且我也不好 ），所以我很负责的跟她说，没错我要的就是SO BIG，然后这个碗就端上来了。我想想怎么来形容吧，恩，我还没把肉吃完，就感觉肚子要撑炸了 ，你们越南人民也太特么实在了 。所以去这种店里吃的小伙伴，一定不要轻易尝试SO BIG这种型号的粉。

2.各式海鲜

越南的海鲜我真的炒鸡喜欢，因为烹饪的方式非常简单。基本上烹饪方式就是只加少量香草，不放过多酱料，两者融合的恰到好处，把海鲜味道非常好的展现出来。不过，卖相吧... 他们是真的不老讲究的。

这些菜均来自美奈海边的大排档，价格非常非常便宜亲人，我觉得去美奈最大的意义就是这些海鲜了。味道非常鲜美，看图片上的配料也大概能知道口感如何 。这个虾子有多大，看看后面跟筷子的对比图就了解了，非常便宜，而且还很好吃。不过那个鱼吧，长得实在太丑了，好在肉还是很不错哒。

这一锅是超市买的，我在屋子里给妹子们露一手的时候拍的。这天因为太晚了，所以小伙伴们决定自己在屋子里做饭。好在撸主平时有刻苦修行，关键时刻——“是时候展现真正的技术了！”那味道的鲜美程度，恩，说了你们也不能理解 。

撸主做饭时候的厨房，怎么样，很霸气吧 。给妹子们留有大量的欣赏空间（可惜她们怕油烟，都没有过来看 ，整个人都不好了）。

她们洗碗的时候我果断偷拍了一张 。

撸主订的房子，这一间好像一天也就人民币不到2000吧，还是蛮划算的。

3.其他食物

（1)海上海鲜炒饭

这顿饭是在富国岛船上点的一个海鲜炒饭，味道尚可，但是看着海景用的餐真的是格外的香哇。有兴趣的朋友可以看看我住在富国岛酒店的名字，住他们酒店，免费带你出海玩，浮潜，钓鱼，游泳一条龙。服务非常好，非常有趣，船上还能冲水，顿时感觉到了** 。

（2）甘蔗虾

这菜我真是找了好久才找到，反正在胡志明，并没有很好找到。甘蔗虾是典型的越南菜，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，可以说又香又鲜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。据说越南菜非常讲究阴阳调和（ 吃个饭搞这么复杂），如是油炸之物，必然配上酱料或者清凉菜蔬中和，起到败火和平衡味觉之效果。另外吃的时候我才知道那个甘蔗是不能吃的，根本咬不动，只吃虾就好 。

（3）春卷

越南春卷也是非常受越南人欢迎的一道菜，近年来国内不少餐馆引进，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，一般馅是由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成。吃的时候，用生菜裹上春卷，蘸以鱼露、酸醋、辣椒等佐料真的非常不错（但是，我觉得鱼露味道不太好呢，我不太适应当地鱼露的味道，感觉臭臭哒 ）。

（4）椰子糖

这是在湄公河的一个小岛上的一个椰子糖厂，现做的椰子糖，看着好像非常厉害的样子。在这主要介绍是因为第一次吃到热的椰子糖还真是蛮好吃的。如果大家被坑上岛，让你们买椰子糖的话，可以考虑买一包刚做好的，当时就吃，不要再买额外的。因为凉了后的椰子糖真的就一般了。

（5）烤肉

越南的烤肉和其他地方的不太一样，主要是炉子的构造，这里的油是循环的啊循环的啊啊啊啊歇着放，然后油滴上去再给你抹回来 ,炒鸡不健康啊！！但是却格外的好吃，真是个纠结的事情 。

（6）越南咖啡

越南南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道，口感回味悠长。

这是使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。

而越南速溶咖啡主要有两种：vinacafe（威拿咖啡）和中原G7咖啡。

这是越南的饮品店里卖的咖啡类饮品，这样的一杯大概合人民币10元左右，味道非常赞，尤其是天热的情况下来一杯这个真的特别提神。而纯正的越南冰咖啡，是只加黑咖啡喝冰块的，由于撸主有点喝不惯，所以无法过多介绍，价格一杯在3元人民币左右。

（7）湄公河畔酒吧

撸主因为看吃货俱乐部介绍了西贡有家非常好的酒吧，我们就过去了，这里真的是法式风格了，佐餐和环境极其讲究，价格一下也飙升上去了。这里比较有特色的是鳄鱼肉，有兴趣的朋友可以来尝尝。撸主点的这个是莫吉托。

附同行美女照片一张 。

三、旅行图片分享

感觉这次介绍吃的图好像不太多的样子，所以补了拍摄的作品给大家对越南有个比较直观的认识好啦 。

总结来说，越南作为一个旅游目的地还是有其特色的，你可以在这里骑摩托，吃海鲜，看妹子。不过部分越南人民对中国人民比较不友善，但是大部分越南人民还是很好的，但他们的英语真的很烂 。