2016烘焙新生活 篇四:没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

2016-03-02 11:08:46 28点赞 176收藏 15评论

今天的天气好好啊!!没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 !又到了长胖的好时没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 !今天是四年一度的29号,总该做点什么来庆祝一下呀,然后就选择了一个最新款的蛋挞~(实在是不想做千层皮 )
这个蛋挞的最大特点是没有选择成品的千层皮,而是选择了自己做蛋挞皮,类似饼干的那种,脆脆的,我更喜欢这种,很精致没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 。而且我蛋挞用的全蛋液,这样不会像以前做蛋挞一样只用蛋黄,而剩下蛋清。

不用做难做的千层酥皮,也能做出美味蛋挞没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

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这是6个蛋挞的材料,需要多做的,材料成倍增加,我做的这个蛋挞不会很甜,不需要在减少糖了,喜欢甜的,自己增加糖的数量哈没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

先准备蛋挞水:

全蛋液:53克 淡奶油:17克 水::75克 细砂糖:10克 炼奶:10克

吉士粉:3.5克(可不放,减少5克水)

1、鸡蛋打散,加入细砂糖,淡奶油、水、吉士粉搅拌至糖融化。

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

2、盖上盖子,放入冰箱冷藏、静置1小时

蛋挞皮:

黄油:40克 糖粉24克 全蛋液:15 克低筋面粉:84克 奶粉:24克

盐:少许(可不放)

1、黄油软化

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

2、加入糖粉、盐,打到发白,呈羽毛状态,分三次加入鸡蛋(蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次,防止油水分离)

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

3、筛入低筋面粉与奶粉,彻底将两者混合均匀

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

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4、面团盖上保鲜膜静止一下,然后把面团分成大约30克一个的团

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

5、搓圆以后放入蛋挞模,用手将面团按压,使面团紧贴挞模(底部尽量薄),少了一个模具,就用的4寸的蛋糕模具

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

6、蛋挞水过筛,在蛋挞皮中,加入挞水至八分满,蛋挞水多了一点点,就直接烤了

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

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7、放入预热好的烤箱200度15分钟(不要太久,蛋挞会变老)

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稍微冷却后,直接脱模

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

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然后还用做菜剩下的一个蛋清,做了一个溶豆,刚好家里来了1岁的小朋友,真是入口即化呀!没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 小朋友很给面子的吃了很多没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 。下次再来分享它的做法吧

没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

这个呢~蛋挞呢~其实呢~是为了四年一度的郊游准备的呢~然而呢~就是因为太好吃了!!!!根本留不到那个时候啊!!!!!!我们一口一个就吃完了啊!!!!男朋友都没吃到啊!!!!!男朋友在炸毛中写下了这段话,卒没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞 没有千层酥皮的蛋挞,就是好蛋挞

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