烤鸡是多麽，多麽美味。。。——朱朱秘制烤鸡（内有秘籍）

开始BIBI。

最近张大妈严重上瘾，恰逢周末阴雨天气，在家里闲来无事手有痒了。。。

昨天晚上和女儿一起看跑男的时候谈起《美人鱼》这个片子，片中邓超吃烤鸡吃到哭的桥段一直让我这个吃货印象深刻。转头跟我们家LD朱朱说，啥时候烤个鸡吧。。。我来写个文章在张大妈上分享。据说最近美食分享很红。。。

朱朱欣然同意。说起朱朱的烤鸡还是有一手的，具体的秘籍会在本文中分享，至少本人感觉比外面买的烤鸡要好吃。。。

以下是制作过程。。。

一、配料及烤前准备；

二、烤鸡烹制；

三、开吃。。。

一、配料及烤前准备；

先说配料：

鸡一只（据说最好是三黄鸡），最好是没有开膛的。把鸡头、鸡屁股、鸡爪砍了，鸡爪留着其他都扔了吧。

鸡爪和肚里的杂碎也可留着一起烤。把鸡和杂碎洗干净备用。

然后是配料了。

大蒜，姜和葱若干，这些是烤鸡的常用配料，主要用于去腥调香。

后面三瓶是主角，黑胡椒、甜紫苏叶（又名罗勒叶）、迷迭香。边上那瓶是白糖，这个配料容易被大家忽略，所以特别放上来。
我突然有一种不翔的预感，大家一定会在评论里因为紫苏叶和罗勒叶吵起来。。。

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再来介绍后面的两个，黄酒和酱油。其实酱油绝对是门学问，什么老抽、生抽、鲜酱油什么的反正我也分不清楚，都是朱朱一手置办，家里有一堆，用处各有不同。。。每次用的时候我都得问她用哪个。。。

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我们家

最后一张配料全家福。

把蒜、姜、葱切碎，然后取糖、盐、黑胡椒、罗勒叶、迷迭香少许放入碗中，并加上约半碗酱油和少量黄酒拌匀备用。

接下来就是秘籍了，请大家留意了。。。

将之前准备好的鸡用小刀将鸡皮和肌肉分离。这鸡生前一定很懒，都是脂肪。。。

分离完成后将之前准备好的酱汁浇入鸡皮与肌肉的夹层中，同时淋遍鸡身和鸡腹腔内。

完成后是这样的。

接下来就有意思了，给淋满酱汁的鸡做马杀鸡！！！ 不用很久，1-2分钟即可。可以帮助酱汁的吸收。

完成后装入塑料袋密封，放入冰箱冷藏一个晚上。想想明天中午就可以吃到香喷喷的烤鸡了，还真有点小激动。。。

二、烤鸡烹制；

先说说烤鸡装备，我买的是这款烤箱，已经用了整一年了。刚才去易迅找资料的时候发现现在同型号的配置和原来不一样了，原来的版本上下共6灯管现在是上下共4管，但是没有转叉。没有用过转叉烤东西，不知道好不好用。什么时候换烤箱的时候可以考虑一下。

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进入烤箱前还有一些准备工作。刚从冰箱拿出来的鸡是这样的。

第一步，先用电吹风吹干。

然后要刷上橄榄油。

我们用的是这个油。

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刷完油以后把翅膀尖和鸡脚都用锡纸包起来，这样就不会烤焦了。。。

包完以后是这样的。可以放入烤箱开烤了。。。烤箱温度开180度，先考30分钟。

30分钟后出来刷第二遍油。已经有香味了，颜色看起来也不错。

刷完油后再烤20分钟。

20分钟后拿出来刷上蜂蜜和芝麻。。。这颜色。。。这性感的屁股。。。

刷完后再烤10分钟就可以出炉了。。。出来的时候是这样的。

哇。。。这口水哗哗的就下来了。

三、开吃。。。

开吃了。。。

说一下味道，总的来说，是外脆里嫩，香甜可口。而且最重要的是这个烤鸡不仅外面味道好，吃到里面也很入味。

好了，朱朱烤鸡分享完毕，希望大家喜欢。

祝大家睡前有个好胃口。。。