夏日冰爽：居家冰滴咖啡制作指南

一、引言

冰滴咖啡，因为冷萃取带来的独特风味和冰爽感，绝对是夏日最值得推荐的咖啡饮品。而冷萃取所需的设备复杂，萃取时间长，普通设备在家里较难展开使用，比如下图：

淘宝有售Cold Bruer便携冰滴壶，做工质量都属上乘，但是价格不便宜、体积也不小，实际使用性价比略低。

经过反复纠结与选择，我最终选择了泰摩的家用冰滴壶，因为之前有手冲全套器材，所以只买了上半部冰滴壶。

二、冰滴咖啡 制作准备

（1）咖啡豆：

一周尝试了3种咖啡豆，都选了浅烘型，纯属偏好。大家可以根据自己的口味自行选择甚至拼配。

（2）Lido 2 手动磨豆机

这个绝对是手冲咖啡的加分项，之前用的是Porlex Mini款，细粉明显且颗粒大小控制不够均匀。终于咬牙上了手动的终极，真的是被体积和出粉质量给震惊了。

（3）手冲秤

没有什么特别，就是特别注意称量时间要久，不能短时间就自动关闭的

（4）分享壶

之前手冲就买的2号壶，最大容量600ml。因为冰滴壶可装40g粉，按照1比10的粉水比，每次可制作400ml咖啡，使用2号正合适。

（5）冰滴壶

就是上文提到的冰滴壶。

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三、冰滴咖啡制作过程

（1）磨豆

选用的是上文提到的第三款咖啡豆。

称量40g豆子

Lido 2刻度选择8，和平时手冲一致。

装入磨豆机，磨豆速度很快，40g豆子1分多钟全部搞定。

出粉比较均匀。不过Lido 2的塑料罐子静电比较明显，刚磨完的粉很容易附着在罐壁上，磨完需要放1，2分钟消静电。

40g粉放入冰滴壶下半层，因为注水还会膨胀，所以这个量正好合适。

盖上滤纸，然后加40g水润湿咖啡粉。就是注意加水要慢，避免咖啡粉被冲到滤纸上面来。

上半层加冰块和水，合计400g。

加完水，调节滴水速度，控制在每分钟40-60滴之间即可。这个壶剩水少了，滴速会变慢，建议3个小时左右再重新调节一下。

全部搞定，剩下就是静置等待咖啡出品。25度室温，大概3-4小时即可全部完成；如果放在冰箱冷藏室，大概8小时完成。

四、品尝

冰滴咖啡按照上述比例出品，口味偏浓，喝时可以不超过50%咖啡量的水或者冰块。不过由于冷萃取，虽然浓但是不会发涩，也不会因为咖啡因摄入过度导致心悸心慌。

至此，冰滴咖啡大功告成！