德国 diamant Eis Zauber 冰激凌粉

自制冰激凌

上一篇说到，吃完后冰棍后，两个公主又开始用那甜腻发嗲的声音说，爸比，我们要吃冰激凌……好吧，作为家庭地位最低的死胖子奶爸，只好继续开启逆袭模式。

自从接到了两个小公主的”命令“后，自然是要全力完成。成品冰激凌？当然不在考虑范围。剩下自己做这华山一条路。在度娘的帮助下，发现做冰激凌并不是一件非常难的是，但是，要做好也不容易。

继续深挖，其实也就是两个方案可供选择，一条是上冰激凌机，基本原理就是提供冰冻环境下的不断搅拌功能。但，这样就需要上一个设备，设备虽然不贵，可是需要有地方收纳，在中国房价高企的情况下，占地的隐形投入绝对是很大的。另外一个方案就是上冰激凌预拌粉，但这个方案也比较头痛，如何去选择一款安全、美味、制作方便的冰激凌预拌粉？淘宝的广大杂牌货首先被out，在进口品牌中，比较常见的是德国diamant Eis Zauber和新西兰suki bakery两款冰激凌粉。但suki bakery的冰激凌粉制作过程要麻烦一些，需要两次冰冻，因此，死胖子奶爸的第一选择是德国diamant Eis Zauber。

德国diamant Eis Zauber冰激凌预拌粉

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这款冰激凌粉共有三个口味，分别为酸奶味、牛奶味、水果味，从评论得知，酸奶味大家的反应都是实在太酸了，水果味感觉又没必要，不如直接加入新鲜水果更好。因此，我选的是最基本的牛奶味。

制作方法（图解版）

这款冰激凌粉的制作非常非常简单，基本就是加奶，搅拌，冰冻就能完成了。当然要做得爽滑，也需要有一点点的技巧。下面就是本次冰激凌制作的主材料了：

diamant Eis Zauber冰激凌粉一袋，牧牌全脂奶200ml X 2，德国货对德国货，希望做出来能大获成功。哦，忘记了，作为制作器具之一的厨师机也是德国货，bosch的。下面就跟着我来一步一步做。

首先，将牛奶倒入容器中。（感谢LP大人的帮助并出镜一只手）

然后，倒入冰激凌粉。

至于为什么要先液体再倒冰激凌粉，我揣测是为了更好地搅拌。

接下来，厨师机低速搅匀。

观察下，基本上感觉粉末已经溶解了，就可以进入高速状态。

大家可以感受下其中的变化

这是初步将牛奶和冰激凌粉搅拌均匀的状态

开始高速打发

基本上将原料打发到三倍大左右的时候，搅拌的工作就算完成了。接下来就是装盘冰冻。

我找出了以前做焗饭和布丁的容器，当然偷懒的可以直接用一个大一点的乐扣乐扣玻璃密封盒之类的，一次性倒进去冰冻，到时候用冰激凌勺挖出来吃就好了。

装盆后，用保鲜膜封好，这也是为了保护冰激凌不受冰箱里其他实物的污染。当然，有密封盒是更靠谱。然后放入冰箱。

8小时后，就能拿出来享用了。

成品秀&食用味道

这款的出品非常细腻，完全没有一点点渣子，但其中打发的环节非常重要，如果打发的程度不够，冰激凌不会松软，反而更像是奶油冰棍。

从口味上来说并不甜腻，这也许和我超量多放了50ml牛奶有关，但我确实更喜欢这种清淡的感觉。而且从口感上看，400ml版比350ml做出来的肉测更松软一些。个人感觉完全不输给所谓的哈根达斯。

由于是一款基础款的冰激凌，因此，可以按照自己的口味，在打发的环节加入你想要的材料，比如奥利奥饼干碎、巧克力碎、坚果、葡萄干、水果颗粒等等。

提醒：搅拌的过程中，千万不要一下子就用高速，不然，嘿嘿……那种粉末飞扬的味道是很酸爽的。

好了，本奶爸要拿着冰激凌去”孝敬“两个小公主了，我们下回再见。