轻松玩烘焙 篇二：吐司是一种能让你心情变美丽的面包

我家平均两三天就要烤一次面包做早餐，其中最常做的就是吐司了。因为它的百搭，柔软，好味。有时候家里的淡奶油或者牛奶用不完，我也是首选做吐司消耗。早上用自制的吐司做快手阳光早餐再合适不过了，早餐吃的饱饱，一整天的心情都会很美丽！

牛奶吐司

准备材料：

450克吐司盒一个，我一直用三能金色带盖款，个人觉得非常好用

三能450g金色波纹不粘面包吐司模具烘焙工具土司盒SN2054烤箱用值得信赖的牌子￥55天猫精选查看百科详情

（天猫旗舰店这个连接，吐司盒的盖子是要单独购买的，如果打算购买这个吐司盒的话，建议买上盖子）

高粉：250克

糖：35克

酵母：3克

牛奶：130克（液体量根据面粉吸水度调整）

全脂奶粉：8克（可不加）

盐：3克

蛋液：30克

黄油：25克

做法：

1、除黄油外，其他原料放入面包机桶内，选择一个和面程序，揉15分钟至扩展阶段

2、加入黄油，揉至完全阶段，即可以拉出有韧性的薄膜状态后，放在温暖处进行基础发酵。也可以直接在面包机桶内选择面包面团程序发酵

小提示：夏天天热，用面包机和面的时候最好打开面包机的盖子，牛奶也最好是冷藏过的

3、面团发酵至两倍大时，取出揉匀排气，并分成三等份，滚圆后附上保鲜膜松弛15分钟

4、将松弛好的面团擀开，呈牛舌状，然后自上而下卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟

5、二次擀卷整形后放入吐司盒内

6、将吐司盒放入温暖处发酵（我喜欢直接放进烤箱内发酵，烤箱里放一碗热水增加湿度，不开烤箱）

7、面团发酵到吐司盒八分满时，预热烤箱，180°

8、盖上盖子将吐司盒送入预热好的烤箱内，烤35分钟。

烤山行吐司的话表面记得刷蛋液或者蜂蜜水，烘焙时间30分钟。中途还要加盖锡纸，带盖烤的话就不用了

温度和时间可根据自家烤箱脾气做出相应调整

9、吐司烤好后立即取出，让吐司侧躺在晾网上，待吐司变凉后切片装袋室温密封保存

一个美味的牛奶吐司就做好了，用来做早餐实在太百搭了，配果酱，水果，自制三明治，还能做吐司披萨等。

减肥的人可以做白吐司，降低热量的摄入。

吐司切片

身边有几个朋友常说吐司不好切片，建议吐司切片最好用面包专用的锯齿刀。如果你家里经常做吐司，建议入一把关东光，切吐司太轻松了。薄厚均匀基本不掉面包渣，如果没有锋利的锯齿刀又想切的均匀，可以去马云家买一个吐司切片器，配合已有的面包刀也能切出均匀的吐司片。这个分片器的优点是能帮助你切出均匀的吐司片，缺点是每次只能切一片，取出后才能继续切，不过自从我有一把快刀后这个分片器就闲置了。还有一款日本进口的吐司切片器，带面包刀和面包收纳盒，貌似比较好用，只是我没用过，就不多介绍了。张大妈里有值友晒单，有兴趣的可以去看看。（其实刚出炉的吐司，手撕才是王道，哈哈哈）

最后，说一下面包的保存。切好的吐司可以装入保鲜袋或者保鲜盒内室温保存。 吃不完的吐司可以密封后放在冰箱冷冻保存，不要放进冷藏室，吃的时候烤箱180°复烤5分钟就可以了。