炎炎夏日：秋刀鱼和啤酒更配

中午半睡半醒的时候，突然脑海里出现了秋刀鱼的身影，秋刀鱼满口油腻的鱼肉、加上淡淡的腥味实在是太让人回味了，这么一来，觉也醒了，人也不困了，腰也不酸了，腿也不疼了，顶着炎炎夏日，驱车3公里到镇上唯一一家有买生鲜的超市，里面秋刀鱼的价格虽然比不上值友们经常在推的价格，但也算是业界良心了，比起大润发的7块99的价格还便宜了1块钱，500g只卖6.99元，挑了六条体形健壮、品像良好、大小都差不多的，合计总共十块七，一次做三条，够做二回了。听说韩国料理一条都要卖七十，六七四十二就得四百二，又省了四百多块钱，真是顾家省钱﹃﹄┌ ┐└ ┘∟「」↑↓→←↘↙♀♂┇┅，不能在继续吹了，要吹破了。。。。。。

言归正传

一、秋刀鱼的营养价值：

秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分（60.62±0.48）%； 灰分 （0.75±0.01）%； 粗蛋白质含量（17.63±0.34）%，实验结果表明，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的 (3.5～4.5)%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

二、用料

秋刀鱼三条

白醋若干（多点无所谓，减少腥味、烤好的鱼皮很脆）

食盐几大匙（多点无所谓、有海盐更好）

柠檬（去腥，可放可不放，看各人口味了，我没有所以就没放）

▼从左到右分别的：左上食用油、左中白醋、左下食盐、秋刀鱼

三、做法

解冻、剖膛开腹，去内脏、去腮，洗净备用（当然你也可以不去内脏，那样子吃到鱼腹那会有一果苦味，看个人喜好了），这二步太污就不上图片了，图片直接从开始腌制开始！

▼鱼洗净用厨房用纸吸干水份，用白醋、盐腌制30-40分钟

▼准备烤盘，烤般上铺上锡纸，刷上准备好的食用油（也可以用烤网，这样子能省翻面的功夫，汁水会掉下去不太好清洗，所以我偷懒了，但多了翻面这一道）

▼装盘的时候烤箱210度预热，放入烤箱，定时7分钟，到时间翻面继续烤7分钟

▼几分钟后烤箱里面烤鱼发出的吱吱声，伴随在满屋子的鱼香，口水都快要流出来了。

▼十四分钟以后，顺利出炉，反面见不得人就不展示了，手艺有点潮，烤的时候鱼皮粘烤纸上面了

▼有了秋刀鱼这么能没有啤酒呢

啤酒看着是不是很眼熟，没错就是前二天值友们推荐的那款，想凑单，结果悲惨凑单没成功，加了6块钱快递费，奶东家买东西，有时候真不下于一场智力大比评，得有耐心、时间及决心，想拨强哥的毛很有难度。前二天的全球购机油六瓶死活跟299-30的价格差2块多，不就明摆要想用券你就得买七瓶，咱不上当，不买总可以了吧。对了当时推荐的时候下面评论里面有提到的成分里面有说含大米，配方表里确实有大米成分。

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▼美味的秋刀鱼、冰震的蓝带啤酒，炎炎夏日，还有什么能比这更美好的呢

▼吐糟下柏翠，按钮旁边的字不知道厂家是怎么处理的，尽然被擦掉了，难道到时候还得贴个标签上去才行吗？真是够闹心的。除了这点小问题外，这段时间的使用下来对烤箱基本满意，旋扭上面加上数显的创意太实用了。

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结语：烤秋刀鱼价廉物美，制作简单快捷，实为住家必备之下酒佳品