厨神的厨房 篇十:#本站首晒# 刀尽其用 — Sakai Takayuki 堺孝行 锤纹大马士革“菜切”厨刀 晒单
到目前为止已经晒了大大小小好几把刀了,你们一定已经把楼主归类到器材党里面了对不对?虽然在烹饪的时候独爱主厨一把刀,但是随着家里刀具的增多,自然也希望自己能更专业,各种刀具物尽其用,各(ti)司(sheng)其(bi)职(ge)。
那么今天要介绍的,是楼主刚入手的新宠,来自日本青木刃物制作所的堺孝行 33层大马士革锤纹菜切庖丁,材质是VG10,可以说一款基础日系厨刀应该具有的特点本刀都具备,那么大家细细看来。首先放个购买连接:来自美亚。
刀身尺寸:12.5 x 2.4 x 0.9 (英寸)
关于菜切这种刀型,大家可以到我的好基友“自由节奏”这篇科普文去了解下。菜切是日本叫法,顾名思义,可以单纯理解成日式的“中式片刀”,但是由于日本人比较细致的食材选择,他们不太需要中式片刀那么宽阔的刀面,所以在面积和重量上做了缩减,但是在厚薄和锋利度上做了加强,所以最终出现了这种专门设计用来切蔬菜的刀型。
看看节奏巨巨的文章,那么多赞,真是羡慕嫉妒恨。你们看了楼主的觉得好也收藏点赞啊,可以给楼主很大的激励和动力,谢谢!
闲话打住,咱们来开箱~外包装盒。这把是在美亚贩售的,所以包装上还是偏美式风格,墨黑色的纸盒做出了粒面皮的质感,配合白色的标签,视觉反差相当强烈。
不同焦点各拍一张,你们觉得哪张更有感觉?
盒子侧面也有个小标签,写明了这货是33层大马士革钢的160mm刃长的菜切。160刃长比基础三德刀还要短一点(三德刀一般170-180mm),平时不习惯牛刀长度的,可以考虑下这款应该比较趁手。
打开纸盒,图穷匕见。
里面有张黄色小标签就相当于说明书了,那是相当的省纸环保啊。嘛,楼主日文苦手,就不给你们翻译了,反正注意事项大家都懂的。
方面是英文再来一遍~楼书虽然英文挺不错但是也懒得翻译拉。诸君自行观赏食用。
刀刃部分有个透明的塑料保护套,很贴合刀型。我们把套子去掉,刀身已经初步显露出它的美丽。上部的锤纹是立体感很强的波光粼粼,下面大马士革花纹是平面的粼粼波光,两种最能显著增加厨刀颜值的工艺,这把都具备了,那么比如楼主以前晒过的雅600D,就只有大马士革,没有锤纹,6000MCT呢,只有锤纹没有大马士革花,所以追求颜值又缺少预算的话,这把菜切其实是不错的选择。
从刀型来看,基本可以算是少了上半截的中华大片刀。当然细节和性能上肯定还是大有不同的。锤纹可以起到切菜不黏的效果,不是仅仅为了美观。
换个角度来一张。
刀柄偏西式,用的是木质夹板材质,经典三颗镏钉固定。可以清晰看到有故意做旧的木纹和裂纹处理。
刀刃来一张。基本上日系厨刀众多的种类之中,除了做刺身用的柳刃,菜切可是紧随其后的锋利。
刀身反面,这边没有激光刻字。
刀背俯视。
刀头处的刃部来一张特写,可以看到这里的处理有点奇怪,开刃并没有顺着刀身的刃部一下到底,平稳过渡,而是在转角部位开了个3mm左右长的不同角度的刃面。那么就意味着这个部位的刀刃是比较钝的。楼主目前还不知道为什么这么处理,有待研究。
刃部特定角度可以看到从头到尾都有明显整齐刻度般的竖纹。
刀尾部来个特写,个人感觉黑点部分其实应该算是个瑕疵,这种级别的厨刀理应在细节上做到更好,由于楼主手里只有这么一把,别处也看不到此款晒单,不知道这型号是不是都这样。
然后各种角度美美的拍。
盒子底还有张标签。
晒单完毕,有对厨刀类感兴趣的,可以顺带看下楼主其他几款的晒单,还有更多有时间陆续晒吧,敬请期待,谢谢观赏。
小编注:为了感谢诸位值友的首晒热情,响应大家的呼声,该活动分裂出了门槛较低的子活动#本站首晒#!欢迎大家来分享本站还没晒过的好物,为值友提供更多购物参考!
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