快来吃我的豆腐，教你吃出高境界——苹果马芬

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原来中国的豆腐也可以做出西式的蛋糕，get新技能

马芬蛋糕模具、烤箱、菜刀、炒锅、锅铲、筷子

苹果 1颗

豆腐 1块

鸡蛋 5个

柠檬 1颗

起司丝 1碗

白糖 4勺

面粉 2勺

大豆油 1杯

肉桂粉 少许

【1】切丁

先将豆腐挤压出多余水分，然后将豆腐和苹果切成丁状（挤出豆腐多余水分的方法详见本文下方小技巧❶）

【2】翻炒

苹果丁放入炒锅中，加入四勺白糖（可根据自己的喜好改变白糖的量）。将白糖炒至焦黄后，放入豆腐丁一起翻炒。在翻炒的过程中加入柠檬汁和少许肉桂粉。

【3】打蛋

取五颗鸡蛋，打入水晶碗中，搅拌均匀。（打蛋技巧详见文章下方小技巧❷）

【4】加面粉

在打好的蛋液中加入2勺面粉，拌匀。

【5】所有食材拌匀

将炒好的豆腐和苹果丁倒入拌好的蛋液里，加入起司丝之后充分搅拌。

【6】给烤盘抹油

取出烤盘，在每个孔上倒一勺大豆油，然后用干净的手指抹匀。（这样做蛋糕在烤的过程中就不会粘在烤盘上）

【7】装盘

将拌好的豆腐等装入模具烤盘中。

【8】烘焙

将烤盘放入烤箱中，将烤箱温度设定在200度上下，10~15分钟后就大功告成！

苹果马芬：“我长这个样子！”

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❶怎样挤出豆腐中多余的水分？

用厨纸将豆腐包起来

在豆腐上面压上重物

“重”是相对而言的，一个盘子的重量就够了

然后静置10分钟

多余的水分就被挤压渗透到厨纸上

❷打蛋技巧

取出两个水晶碗，一大一小

将一颗蛋打入小水晶碗中

确认蛋的新鲜度后，再倒入大水晶碗

这样可以防止“坏蛋”耽误了“大局”

其实这也是一种检验食材新鲜度的小技巧

烤箱参考链接：

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