天冷好个羊之一羊三吃

上周的广州还可以穿短袖，到了周末就突然降到10度还夹着细雨，只能缩在家里看电视。想起冰箱里还冰着几块大羊排，连买菜的活都省了，难得有冬天的感觉可以好好的啃啃羊肉。

羊排是上次看了星欣sabrina的晒单

重庆的烤羊排不放孜然哦那天翻张大妈，突然看见了这篇：双十一前奏篇二：跟着大妈囤货-恒都内蒙古乌兰浩特黑头羊羔羊排~烤起双十一前奏篇二：跟着大妈囤货-恒都内蒙...10576515 星欣sabrina

看得口水直流，马上跟着在京东下了一单。这批羊排的特点是容易煮，骨细，肉很快就可以煲软，连高压锅都省了。1200G的羊排其实里面带了好大一块肉，我买的三份里面有一份的肉特别肥，吃一餐腻三天。

家里的人口味偏清淡，烧烤的东西不太爱吃，但我自己却尤其热爱烧烤，一袋1200g全烤了估计吃不完，所以聪慧如我，马上想到一羊三吃 ，鉴于下雨懒得出去，就只能就着家里有的材料做个简易版的。

解冻后可以看到羊排边上还带着一大块的肉，这肉用来爆炒最好，羊排分成两部分，一半烤一半煮汤。

—————— 先来个烤的 --------

烤的部分最简单，主要是烤前要腌入味,最好是腌过夜，我腌了两个小时还是不怎么入味

先给羊排两面抹上一层盐，加入料酒、大蒜、五香粉、孜然粉、花椒粒（家里人吃不得辣，所以没有辣椒粉没有辣椒粉没有辣椒粉），然后给羊排按摩。

最后盖好等待……（等待的时间就可以开始准备另外两味）

腌好的羊排就可以开始准备烤了，用锡纸将羊排大蒜姜片包好了包紧了，烤箱200度，预热后烤40分钟。

40分钟后是长这样滴，拿出来去掉锡纸，抹上孜然粉和蜂蜜水，改放烤架上在进去烤15分钟，中间可以翻面一次，至两面金黄。

出炉 ,如果能撒上些辣椒粉花椒粉就完美了~~

PS：烤的时候加上一层土豆，土豆吸收了羊的汁水，那个鲜美啊分分钟超越羊肉本身。

------ 再来个汤 -----

羊排汤要保证鲜甜又没腥味，首先就是去腥，最简单却最重要的一步是焯水。

水烧好，把已经洗干净的羊排丢进去滚一下，熄火，倒掉锅里的水，羊排用冷水再冲洗几遍。

备上姜片、红枣、八角、桂皮、两三块大块的白萝卜（用来吸味的，不吃）。广东这边还喜欢放上小段的甘蔗和马蹄，不过家里没有就算了。

装上清水，盖上盖子，开火煮个30-40分钟。

其他的萝卜切好备用

我煲了30分钟发现肉已经够软，把之前放进去吸味的白萝卜挑出来扔掉，把之前备好的白萝卜放进去煮，煮到白萝卜够软就可以熄火出锅了，如果能加点芫荽就更好。

------ 最后是爆炒羊肉 -----

爆炒羊肉我最爱用大葱，但是，是的，家里又没有大葱 ，只剩一个洋葱。

羊肉洗干净，用厨房纸吸干，切片，然后拿酱油、料酒、孜然粉拌一拌(呃，好像忘记拍照了）。

洋葱切一切

油锅热好，先爆香花椒粒

把花椒粒挑掉，再放进洋葱翻炒，加少许的盐。

洋葱炒软了后，把羊肉放进去翻炒

加上酱油、糖、孜然粉继续翻炒

等锅里的汁水吸得差不多，就可以出锅啦。

嫩口的羊肉，带着洋葱香的汤汁，拌上一碗白饭，那个爽快啊

简单又美美哒的一餐完成啦~~

看是三味做法，但其实做起来很简单

我处理的先后顺序分别是：

羊排先放进去腌味（为了肉入味，最好提前比较多时间）

羊排入烤箱。

然后把汤做了，煲汤的过程把要炒的羊肉、洋葱准备好。

羊排和汤差不多同时出炉，然后快手炒个羊肉，开吃！