永顺隆 大马士革 三德厨刀 开箱

购买理由

作为一名在家中主抓买房、买车这种大事的直男来说，为了调剂生活情趣，我偶尔（最多一周七天）也会下厨给妻女亮亮手艺，家中用了多年的双立人入坑套刀，已经让我自己用砥石磨得不成样子。工欲善其事必先利其器，就计划再买把**稍高的。

值友中藏龙卧虎，跟着大妈这几年，我在观摩了各位大神的帖子后，才知道原来一把刀这么多讲究，钢材居然分了那么多种，接着在朋友处见到了一把大马士革钢的小刀，绮丽魔性花纹深深的刻进了我的脑海。

心里惦记上了，等待让人难耐，大妈每每发送推荐，我也总是第一时间端着小板凳前排围观，心里期待着小数点蹲错位置的神价出现，无奈各大电商稳如阿尔法狗，价格总是波澜不惊，偶尔入了千元，瞬间就被各位壕哥壕弟清空了库存。

为了安抚自己受伤的心灵，我决定先买上一把低端点的抚慰抚慰，就出门左转进了淘宝，淘宝的水也很深啊，不过俗话说水至清则无鱼吗，转来转去，这款永顺隆的三德刀入了我的法眼。

300-的售价，大马士革钢+VG10+锤纹的配置，商品页面还挂出了武生特钢的材质书，看起来还不错，比起同类型的日系产品，便宜了何止两截，再看看同价的国货，貌似这个价格上都不带锤纹。

比较了一下各个渠道的价格，中亚第三方店家的售价是318元，淘宝官方店是288元，卖家应该都是厂商自营，刚好淘宝年货节又能割点蚊子肉，就选择了淘宝。

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年货节优惠了15，实际入手价273元。

外观展示

1月8日0点左右下单，由于厂商周末库房休息，直到12日才收到货，说句实话，速度有点慢。

商品的包装没问题，用黄色卡纸做了二次包装，泡沫塑料做了填充，到货的时候无污无损，如果是需要赠送朋友的话也没有问题。黑色暗纹的硬纸盒配红色的logo，比较稳重。

打开外包装，可以看到厂商在进行包装的时候还是很稳妥的，刀外侧有塑料薄膜包裹，刀尖处有塑料卡子，底部固定凹槽和厨师刀采用了同一个模具，因此刀尖处有一定空余，如果是自用没问题，送人的话还是建议稍作改进。

刀刃和外壳之间有一块泡沫，可以确保在运输途中，刀具不会因震动位移，确保了打开包装时的安全性。

红黑配色和外包装保持了一致。

这款刀的卖点在于中间的芯钢采用了武生特钢的VG-10，两侧则各是33层的大马士革钢夹钢，锤纹加成，整体走的是日系风格，外观还看着可以。

但和shun等品牌的同类产品相比较，有比较明显的区别，其它品牌大马士革钢厨刀花纹也繁复随性，但目测很平滑，而此款刀的花纹接缝处，有非常明显的凹槽，用手指甲就可以感觉到，且刀的各个截面处均为光滑单一材质，让人感觉不太放心，无法确认是激光镂刻还是钢材自身所带。

之后与店家就此进行了沟通，店家表示，芯钢是VG-10，夹钢是403/304两种材质的钢材折叠锻打酸洗而来，解释的比较详细也很诚恳，个人表示信了。

刀柄使用的是酸枝木套不锈钢芯，与主刀焊接相连，焊口处进行了二次加工，修整的非常顺滑，没有明显的瑕疵。刀柄的酸枝木纹路美观，未清洗之前有淡淡的光泽，清洗之后稍微发雾，因是实木材质，没有采用人体力学设计，简洁的圆锥形，感觉比较养眼。

使用感受

拿到商品之后，我简单上手试了试，做对比的是一款双立人的红点系列三德刀。

双立人的重量为114g，钢材未知，个人估计3Cr13或4Cr13的可能性较大，手柄目测为Pom，使用起来也很舒服，家中另有一把，已经用了近10年，让我磨花了，就不在此献丑，这把是我用移动积分兑换的，全新品。

永顺隆为221g，和官方参数一致，钢材根据店家介绍，夹钢为403/304，芯钢为VG-10，手柄为实木包不锈钢，使用时感觉手柄没有双立人的舒服。

可以看出两把刀的尺寸非常接近，双立人的刀刃端部比较直，永顺隆的刀端部曲线明显，在使用中，在切土豆丝或类似食材加工时，有可能会造成粘连。

拿两把刀切番茄试了试，初始锋利度手感没有太大差异，都十分顺畅，由于双立人的刀脊较薄（1.72mm VS 2.36mm），因此在使用时感觉永顺隆此款商品稍有阻滞感，至于两侧的锤纹，经过最近这段时间的使用，感觉和普通光面的没有明显区别。

两把刀番茄切面区别不大，图片放大之后，貌似用永顺隆（左侧）的更细腻一些，由于使用的番茄本身成熟度较高，所以都出了水。

之后又使用了半个月左右，人懒没有拍照，感觉还可以，切洋葱的时候不太呛了。

总结

说到最后，总结一下吧。

优点：

①价格相对低廉。

②包装较好，作为礼品也可。

③芯钢采用VG-10，洛氏硬度能达到60HRC左右，刃口能保持的时间更长一些。

④酸枝木手柄+大马士革钢+锤纹，整体做工精细，外观亮眼。

⑤初始锋利度不错，对付厨房日常所需有余力。

缺点：

①夹钢采用的大马士革钢锤纹处稍显黯淡，花纹接缝不够光滑。

②芯钢开刃的宽度很小，使用中保养是个比较头疼的事。

结语：

就个人近一月的使用情况来说，感觉整体还可以，做工精细，设计合理，切菜锋利，如果想给厨房加一点亮色，又不愿意花费太高成本的话，这款刀是一个选择。