史上最快的快闪店，还没In就Out了

“得不到的永远在骚动，被偏爱的都有恃无恐。”

In-N-Out汉堡快闪活动真的取消了。

尽管如此，在原定的快闪店开业时间——3月22日上午10点多的时候，还是有不少小年轻冒雨徘徊在店门口，低头看手机，可能是在通知小伙伴们，也可能在发票圈吧（心里有没有在骂娘，局座就不知道了）。问了几个姑娘，有的是消息滞后白跑一趟，有的是收到消息后仍不死心要来看一看。

其中一位黄牛格外显眼，眉飞色舞地嚷嚷着：“没排队就是没开门，一看就知道了呀，还在等也没有用。”（那你为啥还不走咧？）

大冷天还下着雨，依然有人陆陆续续来这儿，局座深深感受到了魔都群众对这次快闪活动的热情，毕竟前几日魔都吃货圈真是炸开了锅。

In-N-Out汉堡快闪活动

啧啧啧，“风靡加州”、“只开一天”、“李安”、“超人气”这几个字眼着实吊人胃口。如此牛逼的汉堡第一次来到中国，竟选择了魔都，上海老外又多了一个瞧不起北京老外的理由了。消息刷屏之后，关键字也让人记住了——

就在局座摩拳擦掌、备好干粮、买好帐篷，准备前一晚凌晨就去蹲点的时候，一颗原子弹般的消息，又炸得吃货们的念想灰飞烟灭：

嘤嘤嘤~真讨厌~老娘反手就是个煤气罐砸你大脑门！（来自局座某女性朋友的内心OS）

说好的汉堡，就这么飞了？

看过公告，一言以蔽之：各路跃跃欲试想要排队的英雄好汉数量太多，把主办方给吓到了。又或者可以解读成，快闪店这种必然会聚集大量排队人群的活动，主办方并没有得到有关部门批准。

的确，我大天朝的群众力量不容小觑，排队这种事就是家常便饭，瞧瞧美罗城里刚开的喜茶，冒雨都能排起千人长队——

⤴️局座一朋友上次去的时候排号已经到了9000+，你们还是绕道走吧。

耐人寻味的是公告上括号里的那句——“目前为止在多个网站、朋友圈和公众号里，我们估计已经有10万人看过此消息了”，怎么看都觉得是在透露出一丝骄傲啊。如果原本主办方就不想太多人来，那么20多天前就透露消息，还传播给多个网站和公众号的，又是谁？

快闪店作为一种营销手段，In-N-Out红了，Wow Cafe也红了，唯独留下不明真相的吃瓜群众似游魂般徘徊在店门口。

10万个人啊，魔都有几家餐厅开业的时候，能有10万个人知道并期待？以后魔都人介绍Wow cafe，就会是“那家想开In-N-Out快闪却没开起来的店”。店家还贴心地在取消公告上放了个大大的“follow us”的二维码，呵呵。再联想起那家把自己炒红，现在又“疑似”在用过期面粉的Farine，看来老外到了魔都，果然“入乡随俗”了。

那么问题来了，汉堡最后到底去哪儿了？

据传，“汉堡们已经被用于一场小型私人品尝会”，此话可信度多高有待考证，如果是真的，在下无fxxk说。光明正大去排队，买不到算我输，但“小型私人品尝会”搞什么飞机？

当然，局座事先准备好的两天一夜排队计划也泡汤了。在退掉了我们为排队买的帐篷之后（淘宝卖家对不起了），我局决定要大吃一顿开心一下。

毕竟，魔都从来都不缺美食。

李安拿着小金人啃汉堡的照片是如此有名，然而如果你也是饿着肚子参加完奥斯卡漫长的颁奖礼（上镜不能顶着刚吃饱饭的肚腩吧？），不管给你个什么，你都会生吞下去。在上海的深夜，我们可以给李安送上生煎、小笼包、锅贴、葱油饼、大饼油条……或者最近的青团。但在洛杉矶有什么？只有汉堡。

可怜的李安。

更别说，魔都也有超超超正的汉堡。等不到的就让它过去吧，还有这些美味的汉堡等着你们造作呢~

魔都汉堡店试吃推荐

以下皆为亲身体验试吃所得，仅代表局座个人口味。那些不去自己试吃就推荐的，不知道你信不信，反正我是不信的。

据说魔都汉堡风云榜上前三位一定有这家，不管是网络评论，或是局里吃过的探员，都对这家的评价非常高，局座吃下来果然不同凡响。

中午十一点到，我们应该是第一批客人，到走的时候也就来了一对小情侣。不用排队不用抢，整间店都是你的，爽。

店里打着暗黄的灯光，温馨又轻松，看得到安静的长乐路，很适合约会、聚餐。

绝配牛肉汉堡

58元

为了每家店都有同样的评价标准，局座都点了五分熟肉饼，配菜有薯条、蘑菇汤。

食材：200g自制新鲜牛肉饼、车达芝士、混合炒蘑菇、培根、单面煎鸡蛋

整个汉堡吃起来感觉超棒的，肉饼有嚼劲又不硬，Q弹的口菇和焦香的培根绝美互补。咸度适中，略微麻辣的口感又增添了让人细细咀嚼的欲望。如果你喜欢把汉堡整个举起来吃，那要当心你的衣服，丰沛的汁水可能会滴下来。

薯条外脆里软，加了辣椒粉，吃起来很爽，要是嫌辣，来一口附送的蘑菇汤，“呲溜”~

这家店一直私藏在局座的拔草清单里。晚7点半到的时候，老外不是很多，八点过后陆陆续续地来一些，穿着西装刚下班的样子。如果妹子们想看金发碧眼的外国小哥，记得不要来太早。

桌子蛮小的，同桌的人可以近距离和对方交谈，邻桌的人可能也会听到，打情骂俏的情侣最好小点声。

小复式格局，二楼上也放了几张餐桌，虽然桌子小空间逼仄，但这种背靠背的亲近感还是蛮温馨的。

招牌鹅肝牛肉汉堡

98元

五分熟肉饼，配菜：色拉

食材：澳洲牛肉、、进口鹅肝、布里芝士、烤甜椒焦糖洋葱、芝麻菜、自制酱汁

肥厚的鹅肝实在勾人魂魄，还在拍照片的J探员止不住地咽口水，拍完立马咬上一口，任凭汁水在口腔中肆意横流，“少女皮肤般水灵透彻的口感让人连连叫好”（这句是他叫我写的），就着蔬菜和面包，可以消解鹅肝的腻。

5分熟肉饼稍微偏硬，好在香气足够，蘸着融化的芝士一同塞进嘴里，十分满足。

胖子最爱

68元

五分熟肉饼，配菜：薯条

食材：澳洲牛肉、瑞士大孔芝士、煎蛋、培根、芝麻菜、自制酱汁

肉饼还是那个肉饼，不再赘述。名为“胖子最爱”，大概是多了荷包蛋和培根吧，荷包蛋的流黄十分诱人，爽滑得快从喉咙跌到胃里；培根肥瘦相间、油而不腻。

这家的面包胚趁热吃脆度刚好，色拉新鲜香甜，薯条外酥里软。不过J探员嫌薯条硬，局座觉得刚刚好，大概是他牙口不行。

一进门去，几乎都是老外，里面的位子满了，只得坐到露天的餐桌上。

老外们热烈地交谈着，感觉自己不蹦出几个英文单词都不应该。

店内昏黄的灯光满满暖意，店外的风呼呼吹着，室外气温在10度徘徊，等得局座胃都凉了……店员特地强调不能拍到顾客，就看看吧台和外景吧。

尚牛社会汉堡

80元

五分熟肉饼，配菜：薯条

陶瓷盘和陶瓷茶缸是走中西合璧的风格么？

食材：新鲜牛肉饼、奶油生菜、番茄酱、红洋葱、酸黄瓜

面包胚发酵得非常棒，蓬松柔软，回味中还透着奶香味和啤酒麦芽的感觉。牛肉饼和Bistro Burger的口感很像，肉质新鲜有弹性，汁水饱满入味。

薯条也类似Bistro burger家不削皮的自然风味，又粗又长，幸福感爆棚。

这家店也是被种草的网红店，虹梅路那家名声一直在外，老外超爱光顾。晶品这家是在亲子餐厅的调查中（戳右边👉看魔都餐厅亲子服务哪家强），被家长们推崇的门店，这次总算来看看了。

晚上七点，顾客看上去都是些会吃会玩的年轻人，也有四五个一起约饭的。

服务生是外国人，不知中文怎样，反正点餐是没有问题的。

招牌汉堡

72元

五分熟，配菜：薯条、色拉、洋葱圈、蘑菇汤

食材：煎蛋、培根、牛肉饼、酸黄瓜、西红柿、生菜

这款汉堡的口味比较清淡，没什么盐的感觉。面包松软带着芝麻香气，牛肉肉质扎实，汁水充足，韧性有嚼劲，搭配着培根吃，有种烟熏过的独特香气。

色拉新鲜润口，薯条倒是K记风格，咸口的，没什么特别。洋葱圈味道不是很冲，甜味比较明显；蘑菇汤十分浓稠，香菇味蛮重。

上下两层，一楼位子较少，店外也有餐桌，在座的几乎都是老外，侃侃而谈着，氛围轻松愉悦。

晚上九点的时候，这里有独自一人用餐的帅哥，也有结伴的男女相谈甚欢。比较安静，适合约会。

还可以带狗一起来吃，不过最好事先把狗喂饱，怕它会跟你抢汉堡。

最显著的标志就是这头粉牛，粉红粉红的店，谁还没个少女心？

点评上写着常熟路89号，店里其实是常熟路91号的门牌。

“Skinny people are easier to kidnap. Stay safe. Have a burger.”这句话说到局座心坎儿里去了，去它的减肥、去它的性冷淡食物，开吃！

牛油果汉堡，外加牛肉饼

65元

配菜：无

汉堡高度惊人，孤零零立在餐盘中央，没有其他配菜。

食材：牛油果、番茄、煎蛋

肉饼的调味不错，黑椒味浓郁，但吃起来偏硬且干，几乎感受不到什么肉汁，表层也有明显焦掉的硬质。倒是牛油果成熟度刚好，肥而不腻，综合起来吃口感尚能互补。面包胚外面烤得够脆，香味挺浓，煎蛋老了点，夹在汉堡中吃，还是流黄的状态最佳。

肉饼硬到什么程度呢？诺，木头叉子断了……断了……了……

点了份巧克力奶昔，没什么特别的味道，吃太多会齁。

以上这5家店，汉堡够高肉够厚，味道也在水准之中，甚至还很惊喜。这里还有一家，其实局座内心是抗拒的，不过既然都探过了，还是把情况真实反馈给大家吧。

没错，为了吃汉堡，我们又来了一次蓝蛙，因为还是有很多人向我们推荐。这次是天山附近的缤谷广场一楼，站在马路边一眼就能找到，位置极佳。

Bar+餐厅的格局，地方挺大，九点半人流一般，不愁没位子，二楼只有周末的时候才开放。

仔细瞅瞅，顾客里没什么老外。中年人居多，看着感觉都是来谈正事的，不够随性。

黑椒和牛汉堡

108元

五分熟肉饼，配菜：薯条

服务员端上桌的时候一个劲地解释“盖子掉了其实也没关系哦~”

放心吧，没人会在意这个细节。

食材：200g碳烤和牛肉饼、布里芝士、芝麻菜、西红柿、洋葱、酸黄瓜、生菜

肉饼真是嫩到不行，切的时候肉汁血水慢慢渗了出来。可惜味道淡得让人怀疑人生，只在表面撒了少许盐，这么厚的肉饼咬下去，咸度几乎没有。酸黄瓜只有酸度没有香味，不在水准之中。没忍住和朋友吐槽了一番，得来的回答如下，朕无言以对⬇️

这一份是局座吃的所有6家店里价格最贵的汉堡，然而汉堡寡淡无味，薯条也偏软——从内到外都如是，味道竟然也很淡，当天厨房大概盐用完了吧？

简直不可原谅。

如果非要给这几家店排名，就局座个人喜好来看，Bistro Burger是第一顺位的，尚牛社会和Grinder Burger并列第二，其次是Johnny moo和Charlie’s。这5家店都离得不算太远，只要你胃口够大，一天全吃完也是妥妥的。至于蓝蛙，还是算了吧。

这里局座再教你个快速分辨汉堡店是否好吃的方法——首先，它要可以让你像点牛排一样选择牛肉饼的熟度，这很重要；其次，店里如果售卖大杯到让你喝不完的奶昔，用不锈钢罐子装着让你自己倒到杯子里的更佳（当然热量也超高的）；第三，店里是否有很多大块头老外顾客，如果去的时间不是饭点，那试试用英文点单，如果店员依然能流利地回复，那大概就是一家比较正的美式汉堡店了。

在魔都，长江后浪推前浪很常见，老树常青也不稀奇，让你想不到的好物永远比尝不到的缺憾多得多。

In-N-Out算什么。

小编注：为了丰富原创频道的内容，原创君与优质媒体号进行合作，引入更多优质原创内容，同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“魔都食鉴局”，微信搜索“Footopia”。