最夯游记——北京 篇一：曝光北京土著的成长轨迹和厨艺

说好的本周三更新，我们没有食言！

（也不敢再让你们苦等了~）

知道观众老爷们都已经等不急了，所以先奉上北京特辑第一话的视频节目，您先看完我们再聊~

怎么样？第一话是不是觉得没看过瘾？别急~之后接下来的三周时间里每周三《最夯游记》都会和你见面，北京特辑一共四话，每期都有更精彩的看点。

说到北京，我的家乡。借着拍节目采素材的机会又回到我从出生到初中时间段一直居住的东四九条胡同。脑子里满满的童年回忆，胡同里踢过球，打过架，喝过啤酒撸过串......但随着北京这座巨大城市的发展，眼睛看到的是现在胡同里那种安逸的感觉越来越少，紧张的停车位让本来就不宽的胡同交通空间越发狭窄，私搭乱建的四合院成了大杂院，儿时小伙伴们纷纷外迁，外来务工者涌入这市中心相对廉价的居住地，听不到满口的京片子北京话，而是来自五湖四海的方言......我懂~这是成为一个国际大都市发展所带来的代价，但仅仅靠刷个灰墙，修缮一个仿古的院门就真的可以叫他胡同文化保护区了吗？

但吃到家里做的北京美食还是一件让人身心愉悦的事情，比如北京的炸酱面。

在北京，炸酱面人人都说自己家做的才是最好吃的，尤其是出自妈妈的手艺。

下面我就毫无保留的把我的家传炸酱详细做法介绍给大家，如果有机会观众老爷们可以在家试一下。真的不难，初次尝试的成功率在90%以上！

原料：

葱 姜 黄酱 甜面酱 五花肉

步骤：

1.将五花肉肥瘦肉分离 各切成方丁

2.葱姜切沫 葱要多切一点

3.锅内放油烧热 放肥肉丁煸炒至肉丁发黄出香味后下瘦肉丁 继续煸炒

4.将葱姜沫放入锅中 继续煸炒出香味 放入甜面酱黄酱各一袋 煸炒搅匀

5.倒入一中号饭碗水 搅拌搅匀 放入剩下的葱沫 待酱变稠 即可出锅

另外炸出的酱除了拌面以外，还可以拌饭噢~特！别！下！饭！

节目中出现的还有就是我们北京名酿二锅头酒啦！

清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

当然喝二锅头咱们除了喝纯的以外，《夯记》还开发出了几种新喝法，仅供大家参考，喝晕喝醉喝摔倒《夯记》概不负责~~~

夏日海南

基酒：二锅头30毫升

辅料：椰汁10毫升

调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。

说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。

天池

基酒：二锅头30毫升

辅料：雪碧30毫升

调制：在平底高杯中加入2-3个冰块，依次倒入二锅头酒和雪碧，用1支长竹叶搅拌之后，将其插入杯中。

说明：该款鸡尾酒碧绿晶亮，清甜透凉。

血腥老王

基酒：二锅头50毫升

辅料：王老吉30毫升 番茄汁120毫升 Tabasco辣椒汁少许

调制：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌。

说明：两个字，诡异！三个字，太诡异！

好啦，本期节目就是这样！

转发并评论，您将有可能获得北京老字号稻香村的点心匣子一盒。

我们下期《最夯游记》再见啦~！