eagle one 咖啡机

2020-10-15 18:30:27 6点赞 8收藏 7评论

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年初准备给店里更新咖啡机,想找一款带预浸泡的机器,看到维多利亚新款咖啡机,感觉挺不错的,就预定了一台3头的,主要看重的是这款机器的小体积和节能的设计,毕竟3头的咖啡机电费都能拖垮一家店铺,节能很重要,另外吧台空间很小,为了更好的和顾客交流,一款矮小的咖啡机也必不可少。


外观展示

灯很重要,有灯才有信仰灯很重要,有灯才有信仰

冲煮头也必须有灯冲煮头也必须有灯

冲煮头计时显示很重要,菜单栏是电容触摸屏冲煮头计时显示很重要,菜单栏是电容触摸屏

冲煮头看起来很酷,带自动清洗功能,每次冲煮咖啡后,只要把手柄取下来就会自动放水清洗冲煮头,虽然没啥技术含量,但是目前就只有LM的KB90也有这个功能,很实用冲煮头看起来很酷,带自动清洗功能,每次冲煮咖啡后,只要把手柄取下来就会自动放水清洗冲煮头,虽然没啥技术含量,但是目前就只有LM的KB90也有这个功能,很实用

手柄都是真皮的手柄都是真皮的

使用感受

当初考虑了3台机器,一台slayer的steam,这台机器特点是过热蒸汽,蒸汽水分少,牛奶打发甜,但是了解到这款机器温控特别容易坏,就放弃了。另外一台是leva x,但是了解到拉杆的透明塑料件及其容易坏和拉杆出品太慢太麻烦,也放弃了这个选择,最终选择了20年刚出的Victoria Arduino Eagle One,相当于不带秤的黑鹰VA388升级款。这款咖啡机压缩了热水锅炉的尺寸,相当于热得快,即热式的热水锅炉,用了钢制的蒸汽锅炉,蒸汽压力可以达到2.1兆帕,接近过热蒸汽的效果。另外冲煮头也有加热单元,应该是宣传的T3技术,可再次对热水锅炉的水加热,稳定煮温度。这款机器是水泵内置的,很难想象比其他水泵外置的3头咖啡机还要小,集成度特别的高。另外机器出场就做了保温处理,加上小热水锅炉和废水热回收装置,这款3头机器的额定功率也就在7KW左右,相当于其他一些牌子2头机器的功率,及其节能。但是作为一个工程师,我感觉还可以在上一套废水热回收,于是我买了和小的版式换热器做了个简易装置,当然做之前还需要一些理论依据。

eagle one 咖啡机

eagle one 咖啡机

测算下来再加一套热回收能节能15%,效果不错测算下来再加一套热回收能节能15%,效果不错

由于冲煮头每次用了就要放热水清洗,会浪费大量热水,让废热水流过换热器和咖啡机进水换热,配合小热水锅炉经常补水,换热效率还是非常可观的。由于冲煮头每次用了就要放热水清洗,会浪费大量热水,让废热水流过换热器和咖啡机进水换热,配合小热水锅炉经常补水,换热效率还是非常可观的。

300块钱300块钱

总结

其实意式咖啡机技术含量不高,无奈国内厂商很少,导致这个没啥竞争,咖啡机价格居高不下而且技术更新极慢,不过随着咖啡在中国的普及,国内会有更多的厂家来涉及这个行业,惠家的niche zero和Fiorenzato弗伦萨多都是非常好的国产磨豆机,价格便宜性能优异质量可靠。另外咖啡行业有个非常不好的风气,就是极其喜欢跟风,咖啡属于分子料理,需要一定的理工科学识基础才能把控好方向,其中热力学流体力学有机化学构成了行业基础,我建议想把咖啡做好的人别只顾着跟风,先去大概学习一下这些课程,这样才能知道一些步骤的意图,才能了解大概的操控方向。


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