厨房里家的味道 篇一：“讲胃口”的爆炒麻辣花甲！

写在前面的话：

时光正好，岁月不早。当说出这句话时突然发现，我也马上到30了。而立之年，曾经的愤青少年也成长为小屁孩眼中的大叔了。不知什么时候起生活开始变了，社交活动少了，更恋家了，容易伤感了，爱看老电影了，爱听老歌了，最意外的是，爱在家里吃饭做饭了，烹一道家常小菜，去一日奔波的疲劳，在张大妈这开一篇系列原创，不仅仅是骗骗金币，更是想记录下生活，通过一道道家常小菜，品味烟火升腾的家的味道。

开篇还要说的话（原谅我的啰嗦 ）：

1、做菜是业余兴趣，不专业。

2、不是下厨房的搬运，更多的是厨房里的摸爬滚打。

3、行文可能有些啰嗦，不喜请喷，我只想说与其说是做菜，更想跟大家分享的是生活的个中滋味。

po主是武汉人，媳妇更是地地道道的武汉妹子，武汉人三句不离“讲胃口”，这胃口二字完完全全反映在武汉人的吃上了，特别是小海鲜，武汉人有种与众不同的海鲜情节，相比沿海城市味道的“清心寡欲”，汉味海鲜有种与众不同“胃口”，正如武汉人的个性，武汉的拐子们一到夏天，就聚在一起，三五好友，寻一个大排档，拍掉一盘皮皮虾，两盆油焖大虾，再叫上一锅基围虾火锅，就着烤鱿鱼，爆炒花甲，蒜蓉扇贝，不够？再来份海鲜粥。聊天喝酒。无论男女老少，聚在一起，就没有了隔阂。这种轻松自在的氛围，让人放下一天中的不愉快，融入武汉的夜里。麻辣鲜香，咸鲜重口，这就是武汉人的胃口！

爆炒麻辣花甲，将这街边的味道搬回家中，最重要的滋味，就那是各种调料复合，大火翻炒，人气蒸腾出的特有滋味！什么？你问这滋味到底是啥？

那就是要：舍得把料！

舍得把料，四个简单的字

其实就是武汉人的精神

爽快！直接！大方！

鲜不鲜？有没有营养？统统不重要！

要就要这份重口味的火辣滋味！~

家中的爆炒麻辣花甲相比街边的江湖气，更多了一份家长里短的温馨，还记得电影《大内密探零零发》里这一段吗？无论周星驰多么落拓，不得志，耍风流，每次拌嘴后，刘嘉玲都会很柔情地问周星驰：你肚子饿不饿，我煮碗面给你吃好不好？最好的爱情，不是风花雪月，不是情意绵绵，不是如胶似漆；而是不管如何争吵，流泪，转瞬间的化解，也许只要一顿美食足矣。感情里会有苦涩，但请记得那个最念你温饱的身边人。

还是开始做菜吧！

买花甲若干，po主为了省事直接在菜场买的清洗干净吐好沙的，自己如果买回花甲，可以养在盆里，撒上点盐，吐沙半日即可。

花椒、辣椒、大葱、小葱、姜蒜若干

放水倒入所有花甲开煮（虽然会损失鲜味，但是锅小没办法，不这样不好入味，毕竟咱武汉口味就是吃的辣、咸爽！~）

开口后迅速捞出，沥干水分待用

大葱、姜蒜、辣椒切末备用

花椒和切好的大葱、姜蒜、辣椒一股脑全部导入锅中

大力翻炒

颠锅翻炒，各种翻炒出浓浓的香气。啊~~受不了了~

倒入之前准备好的花甲，大火与佐料翻炒均匀

依次倒入料酒

生抽

香醋

继续翻炒~

我喜欢加入碎胡椒和香草提味，也加入了一份属于自己独特味道。

我是在沃尔玛买的，没搜到这牌子，贴两个京东上搜索的

【京东超市】味好美（McCormicK) 黑胡椒碎粒 30g12元京东去购买

枫缇 意式什香草25g14.8元京东去购买

倒入少许矿泉水增汁

最后尝咸淡后在加入适量胡椒味精盐

洒上点小葱花、芝麻……

这香味完全情难自已啊！！！！！

成品图多放几张大家看，但愿你不是晚上看这篇文。

小tips：

1、花甲煮时间不宜过久，一开口马上捞起

2、配啤酒品尝风味更佳

3、翻炒要迅速要迅速要迅速！

没了

最后的最后，提前谢谢大家打赏

小编注：本文作者@ligenius 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：见信有悟，微信搜索“letterlucky ”。

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