面包の小食光 篇八：无与伦比的"椰"香天堂—椰蓉吐司

大家好~好久不见了

这个系列不知不觉已经写到第七篇了~~主要源于我对面包的喜好和不断的探索

普通的吐司已经完全不能满足我对面包制作的兴趣了，所以会一直尝试制作新的品种

这款椰蓉吐司看着很平常，但是自己在家里制作，想放多少椰蓉就放多少，味道比面包房买来的香很多

特别是手撕时的快感，浓浓的椰香和黄油的混合味道，根本停不下来呀~

接下来就详细介绍下制作方法

准备材料：

面团材料

高筋粉 250g

牛奶 150g

全蛋液 30g

糖 30g

盐 3g

酵母 4g

黄油 15g

椰蓉馅材料

椰蓉 50g

黄油25g

全蛋液 30g

糖 25g

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制作方法：

1. 面团中的所有材料，除了黄油外倒入厨师机进行和面。没有厨师机用面包机和面也是一样的~不过LZ有了厨师机就不想在用面包机了，毕竟原本家里的国产面包机实在不给力。和面的时候提前把黄油从冰箱里拿出来切小块软化。

2. 面团揉到拓展阶段后加黄油继续揉，揉到面团和搅拌碗表面都光滑后，差不多就是完全阶段了

3. 揉好的面团放室温，用块湿布盖一下，等到面团发酵到1.5-2倍大左右，手指沾面粉戳洞不回弹不塌陷，就说明发酵好了

4. 面团在发酵的时候我们来做椰蓉馅儿，先把黄油切小块放小碗里，然后倒入糖粉，用小勺子搅拌均匀。这里建议用糖粉，颗粒比较细腻口感会好，然后蛋液分2-3次倒入，每次完全混合后再加蛋液，最后把椰蓉粉加入混合物中搅拌均匀。LZ不嗜甜，不喜欢做出来的馅料很甜很齁，所以通常会减糖，喜欢椰蓉口味的可以多加点椰蓉粉~~

混合后的颜色挺诱人的

5. 一发后的面团取出，排气后用擀面杖擀成长方形，建议擀的大一点，因为后面要折啊折，太小的话不太好弄，LZ这张面团擀的稍微小了点。把椰蓉馅均匀的铺在面团上，覆盖2/3的面积

6. 然后按照下图的方法，把面团竖着一折3，再横着一折3~~

折完后就是这样的一团厚厚的面团了。

7. 用擀面杖把带馅的面团擀平，因为原始面团有点小，所以折叠后的面团也小。。导致再次擀平的时候破了。。不过没关系不影响制作

8. 用刮刀板在面团上划2刀不切断，准备编麻花~麻花编的时候尽量松一点，不需要很紧致，这样二发才会漂亮

9. 编好的麻花放吐司盒里，送烤箱进行二发，烤盘上小碗倒热水增加湿度。发到8.9分满的时候，取出来在表面刷一层蛋液让色面亮一点。烤箱预热后，放中层175°烤40分钟，时间和温度还要根据自家烤箱脾气适当调节。大概5分钟左右上色满意后，要及时加盖锡纸。

酱酱酱~~新鲜出炉的烤面包~色泽金黄非常满意，闻起来有股淡淡的蛋香混合椰蓉的香味~

小心的倒出来放烤盘上冷却~

用手撕开面包，扑鼻诱人的香味好有食欲啊，一口一口停不下来。。

以上，感谢观看，希望你会喜欢，我们下次见