萝卜这么做，比牛肉丸还Q弹！

　　要把萝卜做得比牛肉丸还弹，可能吗？

　　美少女的菜菜的回答是，当然可以。

　　当然，星爷这种牛肉丸是不存在的

　　这个季节的萝卜实在太清甜，忍不住要多吃几次，周一刚吃过清蒸萝卜卷，今天继续做一道清蒸萝卜丸。

　　和萝卜卷的主食材差不多，用的是萝卜和肉泥，但萝卜丸里多加了木薯粉。

　　木薯粉在菜谱中出现的频率很高，因为它煮熟之后呈透明状，口感Q弹。

　　但它本身是没有味道的，和根茎类蔬菜搭一起，蔬菜提供香气，它提供口感，正好互补！

　　萝卜肉泥木薯粉一起调味后上笼蒸熟，就有了一种类似芋圆的Q弹，又鲜又甜。看似寡淡，吃起来却回味无穷。

　　-清蒸萝卜丸-

　　[ 食材 ]

　　白萝卜半根 猪肉250g 大蒜半颗

　　盐 胡椒粉 木薯粉适量

　　1汤匙＝1 table spoon＝15ml

　　1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

　　[ 做法 ]

　　1.将白萝卜洗净，刷成丝状，装进碗中，加少许盐，搅拌均匀

　　加一点点盐可以使萝卜脱水变得柔软，方便丸子成型

　　2.放置10分钟左右，用手挤掉一部分水，不要挤得太干，不会丸子不容易成型

　　3.将肉切成肉丁后，搅成肉馅，和萝卜丝放入碗中，另外可以根据喜好加入香菇、虾米等提鲜

　　肥瘦比例可以依据个人喜好购买，客家丸子一般做法都是把肉馅先下锅炒香，再做成丸子，我觉得麻烦，而且不太好成型，所以直接用肉馅搅拌

　　4.依次撒入适量的胡椒粉、盐

　　5.再加入木薯粉，并揉匀

　　粉的分量根据馅料的干湿程度加，加到湿度正好，可以轻松捏成圆子即可

　　6.馅料揉好，就可以开始捏萝卜丸子啦

　　7.丸子捏好依次摆在蒸笼上

　　8.水开后上笼，耐心等待10-15分钟，就能出锅啦~

　　没有康宁玻璃锅，也可以用其他带蒸笼的锅代替

　　肉丸口感弹韧，一定要趁热吃才会鲜美，口味比较清淡，可依据个人口味佐酱食用。

　　萝卜鲜甜解腻，木薯粉口感Q弹，空口吃一盘不成问题。

　　食材和前两天的清蒸萝卜卷差不多，但稍微换一个做法，又别有天地。

　　人活着也一样，不需要拿别人做对标，活成萝卜卷也好，活成萝卜丸也行，甚至是红烧、清炖，自己喜欢就行。

　　别人的意见，听一听就好，毕竟别人只看得到你活得好不好看，但开不开心，只有你知道。

小编注：本文作者@菜菜美食日记 的微信公众号——菜菜美食日记，微信搜索 “Dailydiet”